大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、蛤蜊炖蛋是一種美食，主要材料有蛤蜊、雞蛋、蔥花等，輔料有鹽、濕澱粉、油（少許）、料酒等，制作方法主要由兩個步驟構成。
2、 今天劉嫂就來分享一下“蛤蜊炖蛋”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
雞蛋、蛤蜊、小蔥
4、鍋中燒上開水，把蛤蜊下鍋煮兩分鐘左右，蛤蜊全部開口，即可放入涼水中沖洗幹淨
5、拿出一個空碗，然後放入一小勺鹽，在加入溫開水攪拌到鹽融化，再把雞蛋打入碗内，攪拌成蛋液，這時再倒入攪好的鹽開水，邊到邊攪
6、最後再把洗幹淨的蛤蜊擺入蛋液中，鍋中再次燒上開水，把擺好蛤蜊的蛋液下鍋蒸四分鐘左右
7、蒸雞蛋的同時，我們把小蔥切末，時間到時拿出蒸好的蛤蜊炖蛋，最後在上面撒上小蔥、香油、生抽。一盤既當菜又當湯喝的蛤蜊炖蛋就做好了
8、蛤蜊味鹹寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。蛤蜊被稱為“天下第一鮮”，蛤蜊炖蛋是粵菜特色菜式之一，味道鮮美，營養豐富，高蛋白，嫩嫩滑滑的，汁滲入蛋中。
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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