一，“清明菜”的植物學特點
1，名稱和分類地位
“清明菜”是一種人們的習慣叫法，由于在清明前後人們采食它的幼苗，在春季和夏季采食它的嫩莖葉而得名；其實它的正式中名叫鼠麴（qu）草，這個名稱來源于《日華本草》，在《中國植物志》中确定為正式中名；别名有田艾、鼠曲草、清明菜等等；在植物分類學中屬于菊科鼠麴草屬美苞組一年生草本植物。
2，分布和生長環境
“清明菜”在我國主要分布于西北、華北、西南、華南、華中、華東地區各省區；通常生長在低海拔幹旱地方和濕潤的草地上，在稻田最常見。
3，外形特點
一年生草本；莖直立或斜升，高度10-40公分，基部莖粗3毫米，上部不分叉，莖有溝紋，表面有明顯的白色厚棉毛；葉無柄，匙狀倒披針形或倒卵狀匙形，長5-7公分，莖上部葉片稍短，葉兩面有白色棉毛；
頭狀花序在枝頂組成密集傘房花序，花朵黃色或淺黃色，1-4月開花；
瘦果倒卵形，冠毛粗糙，污白色，容易脫落，8-11月結果。
二，“清明菜”的主要用途
第一，它的幼苗和嫩莖葉可以食用，清炒、涼拌、做面餅、耙耙都是很好的野菜；
無異味，甜爽可口；營養價值尚高，主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、多種維生素和微量元素等營養成分；
它是一種人們喜愛的野菜，但長老就不能吃了。
第二，它的莖葉藥用，根據資料記載其味甘性平，具有祛風解表、化痰止咳功效；主要含有黃酮類、三萜類、植物甾醇、咖啡酸衍生物等有效成分。藥用時請遵醫囑。
以上僅為個人觀點供參考。
（圖片引自網絡）
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