清湯牛肉怎麼做好吃又簡單-tft每日頭條

清湯牛肉怎麼做好吃又簡單?工藝：煮口味：清淡，今天小編就來說說關于清湯牛肉怎麼做好吃又簡單?下面更多詳細答案一起來看看吧!

清湯牛肉怎麼做好吃又簡單

工藝：煮

口味：清淡

難度：中等

時間：15分鐘

食材：牛肉

輔料：玉米澱粉、青紅酒、生抽、雞精、蔥、生姜、鹽、花生油

一種食材都有好幾種吃法，特别是牛肉，吃法就非常多，比如耗油牛肉、紅燒牛肉、牛肉火鍋、牛肉湯等等，而口味也非常多，比如麻辣、微辣等等，今天小傲嬌要分享的是清湯牛肉的做法，現在清淡已經越來越主流了，所以很多食材越是簡單就越能吃出原滋原味，而我們今天介紹的清湯牛肉則是把牛肉煮成肉嫩湯鮮的清湯牛肉片，制作方法也非常簡單，和軟萌甜心小姐姐的農家肉片湯的做法很類似，非常清淡。

清湯牛肉的做法

原料：牛肉200克；

輔料：玉米澱粉一湯勺、青紅酒一湯勺半、生抽半湯勺、雞精、蔥一顆、生姜切末、鹽一茶勺、花生油半湯勺；

制作步驟：

牛肉

1、買一塊牛腰肉，要新鮮的瘦肉，然後切成片，注意要讓牛肉跟嫩，那麼就要橫紋切，不能順紋切，盡量切的薄點；

蔥

2、把生姜切末，蔥綠切成蔥花、蔥白切段留着備用；

腌牛肉

3、把切好的牛肉片放到碗裡，加入玉米澱粉一湯勺、青紅酒一湯勺、生抽半湯勺然後抓均勻腌制一會；

起清湯

4、起清湯，把鍋燒熱，加入半湯勺花生油燒成七分熱，加入一茶勺鹽、生姜末和蔥白段爆香，然後加入适量少開的開水，此時清湯底就起好了；

清湯牛肉

5、等清湯開後把腌制好的牛肉片在攪拌均勻下，然後最好用筷子播一片一片的滑入湯中，翻滾一分鐘即可關火。

清湯牛肉面

6、撒入蔥花，加入半湯勺青紅酒，适量雞精調味，如果不夠鹹可在加點鹽即可，這個湯裡如果直接泡入面條就是清湯牛肉面了哦。

清湯牛肉烹饪技巧

1、牛肉一定要切的薄，這樣隻要翻滾一分鐘就可以熟，這樣也能更嫩，如果煮的久就變老了。

2、加入适量玉米澱粉腌制下一個更入味，另外澱粉也能讓牛肉片更嫩。

3、牛肉的切法也是讓牛肉嫩的關鍵點。

4、如果想讓清湯變的更美味點，可調入适量的耗油，此時雞精就可以不用。