春天飲食要注意多吃甜，少吃酸，這樣有利于保護脾胃。這一觀點的最早記載是出自唐代藥王孫思邈，結合了中醫認為春為肝氣當令，而酸味入肝會使本來就旺盛的肝氣更旺，容易傷及脾胃之氣，而甜味可以補益脾氣，所以春日飲食“省酸增甘”，在這裡小小推薦大家可以多吃“1紫2白3黃”，這6種食材各有各的營養和美味，多吃多健康。

之前聽營養學的朋友說，顔色越豔麗的食材，營養往往也就越豐富，就拿紫薯來說，它含有的花青素和各類礦物質，微量元素，比大多數同類的根莖蔬菜都要多得多，而且味道清甜軟糯，簡單煮煮就很好吃。

食材：紫薯，面粉，牛奶，酵母。

做法：

1、紫薯去皮洗淨切片，放入蒸鍋蒸制成熟，趁熱用勺子碾壓成泥。

2、面粉加入酵母和牛奶揉成面團，醒發二​​倍​​大​後取出揉面，分成面劑。

3、将面劑擀成面皮，包裹紫薯進去，然後在案闆上擀成牛舌狀，對折用刀切小條，扭轉小條露出餡料，最後自上而下卷起來即可。

4、最後将做好的花卷生胚放入蒸屜二次醒發，然後大火蒸15分鐘即可。

山藥，是一種藥食兼備的食材，它所含的澱粉，蛋白質和多種微量元素對身體有着很好的滋補效果，尤其是其山藥含有豐富的粘液蛋白質，有抗氧化提高免疫力的作用，同時山藥口感清脆，十分好吃。

食材：山藥，雪梨，面粉，黑芝麻。

做法：

1、山藥和雪梨提前去皮洗淨後切成小塊，然後放入料理機打成細膩的糊糊。

2、再加入适量面粉和黑芝麻，攪拌成酸奶質地的濃稠度。

3、最後放入不粘鍋中烙制，一面定型後翻面繼續，兩面金黃即可出鍋。

銀耳，又被稱為“窮人的燕窩”，富含膠質和蛋白質，被列為“八珍”之一。銀耳特有的多糖物質，可以增強人體免疫力，潤肺生津，吃起來也滑爽潤口，特别适合春天來食用。

食材：銀耳，百合，紅棗，枸杞，黑糖。

做法：

1、銀耳泡發後撕成小朵，冷水下鍋熬煮20分鐘以上。

2、紅棗和幹百合提前洗淨泡發，待銀耳煮出膠質後倒入，繼續炖煮。

3、10分鐘後加入黑糖和枸杞，再次炖煮5分鐘左右即可。

玉米，粗糧界的代表美味。小時候總是聽長輩說，要少吃玉米不好消化，但如今吃慣了​精制​的米面，反而要适當地吃一些粗糧來調和腸胃了。玉米含有豐富的膳食纖維，微量元素和維生素，可以增強我們的抗病能力，所以有條件可以多吃些。

食材：玉米，糯米粉，紅棗，白糖。

做法：

1、玉米洗淨後，用刨絲器或料理機将米粒碾成米漿。

2、在米漿中加入适量的糯米粉和白糖，攪拌成濃稠的糊糊。

3、準備一些粽葉或玉米葉洗淨切段，将做好的玉米糊放入粽葉上，在上面按壓半顆去核紅棗。

4、最後放入蒸屜大火蒸制10分鐘即可。

香蕉，一種營養被低估了的水果。香蕉的熱量比較高，所以可以快速​地​補充人體的能量，同時香蕉富含鉀元素和鎂元素，可以消除疲勞感，保護食欲幫助消化，有條件的朋友建議每天早起吃一根。

食材：香蕉，玉米面，雞蛋，小蘇打，葡萄幹。

做法：

1、香蕉剝皮後放入盆中，用叉子碾成香蕉泥。

2、然後加入适量玉米面，2個雞蛋，少許小蘇打，将所有食材攪拌均勻。

3、将攪拌好的糊糊倒入模具中，表面撒上葡萄幹，放入170度的烤箱烤制30分鐘即可。

每種食材都有自己特有的口感營養和功效，提到南瓜，小小想到的就是甘面香甜和健脾養胃。南瓜中富含天然果膠，胡蘿蔔素和免疫蛋白，可以幫助脾胃消化，增強身體免疫力。

食材：南瓜，糯米粉，白糖，芝麻，面包糠。

做法：

1、南瓜去皮洗淨後切成大塊，放入蒸屜蒸制成熟，然後加入白糖碾成南瓜泥。

2、少量多次​地​在南瓜泥中加入糯米粉，揉成面團後再搓成丸子狀。

3、黑芝麻和面包糠混合，将南瓜丸子放入其中包裹緊實。

4、最後放入油鍋中浸炸丸子，當炸至成熟漂起後盛盤。

各位食友們，關于春季的時令蔬菜你還有哪些推薦呢？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為小小美食工坊的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）