朝鮮面很多人都愛吃，相比其他大衆早餐，它憑借清爽不油膩的口感，使其獨具特色。過去我也經常去街邊攤吃朝鮮面，尤其是夏天的早晨，吃牛肉面或者炸餅油條豆漿等等都感覺太油膩，不如吃上一碗清湯清水的朝鮮面，讓人感覺舒服。

街邊賣的朝鮮面價格不算便宜，一碗需要五塊錢，裡面除了面條也沒啥東西。自打學會在家裡自制朝鮮面以後，我就不出去吃了。家庭自制朝鮮面做法非常簡單，買上面條，再買上幾樣小菜和調料，特别便宜實惠，幾塊錢夠吃一大家子。

早市上賣的朝鮮面面條是兩塊錢一斤，這是我買的兩塊錢的朝鮮面面條，做了兩頓還沒有吃完，夠全家吃三頓。

想做朝鮮面還需要買一小袋冬菜，超市和早市都有賣，我從早市買的是兩塊錢一袋，可以用來做好幾次。其他需要的配料，都是大衆食材，基本上家裡都有。

下面就把朝鮮面的做法分享給大家，您可以嘗試着做一下，我們自己在家裡做的，幹淨衛生，真材實料，味道很好，一點不比街邊攤的差。

【主料】：朝鮮面面條

【配料】：冬菜，洋白菜，紫菜，蝦皮，香菜

【調料】：鹽，辣椒粉，雞精，芝麻香油

——【烹饪制作步驟】：——

①、首先把朝鮮面面條清洗幹淨，用涼水泡上，泡一夜。泡好以後再換水洗兩遍，洗去黃湯。朝鮮面面條本身是發黃色的，用水浸泡以後就變成了晶瑩剔透的白色。

②、把洋白菜清洗幹淨，切下一小塊就夠用，把洋白菜切成細絲。放入碗中，加入一小鹽，一大勺辣椒粉，一小勺雞精。

③、把洋白菜絲拌勻，腌制半個小時，做成簡易版的辣白菜。備用。

④、把幾顆香菜清洗幹淨，切成小段。

⑤、準備配料：取一個碗，加入一大勺冬菜，一大勺蝦皮，一大勺辣白菜，一小片紫菜。

⑥、起鍋燒水，水開以後，把滾燙的熱水澆在盛有配料的碗中。

⑦、鍋裡繼續燒開水，把朝鮮面面條放入一個漏勺中，要用小網眼的漏勺，然後把漏勺放入剛才燒開的水中，燙面條半分鐘，邊燙邊用筷子攪拌一下。（面條切記不能直接下鍋煮，否則很容易煮爛，撈不上來了。）

燙成這樣就可以了，面條體積縮小，變軟。千萬不能燙的時間太長。

⑧、把面條放入配菜碗中。

⑨、加入一小把香菜段，加入一小勺芝麻香油，半小勺雞精，攪拌均勻即可。（不能再加鹽了，因為冬菜和蝦皮裡都有很多鹽分，再加鹽就鹹了。）

【小貼士】：

①、如果不喜歡吃辣的，也可以省略辣白菜這個步驟，配菜隻加入冬菜、紫菜和蝦皮即可。

如果喜歡吃辣的，還可以加入辣椒油。

②、下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您參考：

【溫馨提示】：

感謝您的賞閱！如果您喜歡這篇文章，别忘了點贊、收藏、轉發，也歡迎在評論區留言交流。我是愛做飯的米粒，歡迎大家關注我，一起分享經驗、學做美食、共同進步！

#「閃光時刻」主題征文 二期#