進入秋天，包菜開始成為餐桌上的家常菜了，它的口感爽脆，隻簡單一炒，鮮嫩美味又下飯。但是想要做出美味的炒包菜，卻不是大家所想象的那麼簡單。因為很多朋友自己在家炒的包菜，直接丢入鍋裡，炒出來不僅不入味，而且出很多的水在鍋裡，炒出來的包菜一點也不好吃。炒包菜，直接下鍋出水又變色，多加1步，包菜鮮嫩爽脆，比肉還香。

包菜的營養十分豐富，它含有豐富的蛋白質，維生素，膳食纖維，礦物質等營養物質，常吃包菜能夠幫助消化，改善潰瘍，促進愈合。包菜對美容護膚也有一定作用，能夠防止色素沉澱皮膚，延緩衰老，同時包菜是低脂肪，低熱量的食物，膳食纖維含量豐富，多吃也不易長胖，所以是很多減肥朋友特别喜歡的食物之一。

所以今天就給大家分享炒包菜好吃的做法，非常的簡單，大家隻要學會這樣做，簡單幾分鐘就能炒出鮮嫩爽脆的包菜，不出水，包菜不變色，好吃又下飯。首先就是包菜不要用刀切哦，直接用手撕，手撕包菜不會破壞包菜裡面的鮮味，這樣能夠讓包菜吃起來口感更好。下面就給大家詳細介紹這個炒包菜的做法，喜歡的朋友趕緊收藏起來，秋冬季節包菜是家家都會常買的蔬菜，常做給家人吃，身體更健康。

【炒包菜】

一，食材：包菜1個，幹辣椒4個，蒜3瓣，花椒顆粒少許，生抽2勺，白醋少許，白砂糖少許，鹽适量，食用油适量。

二，炒包菜的做法：

1.将所有的食材都準備好，包菜先用手撕成一塊一塊的，去掉硬芯，然後裝入盆裡。再放入1勺鹽，加入足量的清水，把它們抓拌均勻，清洗幹淨包菜裡面的髒東西。然後再用清水把包菜清洗幹淨，多清洗幾遍，然後瀝幹水備用。

2.幹辣椒切成小段，裝入盤裡。蒜切成蒜片，也裝入碗裡。接着再取一個碗，調一個料汁，加入2勺生抽，1勺鹽，少許白醋，少許白砂糖提鮮，然後用筷子攪拌均勻。鍋裡提前燒一鍋開水，水開後，放入少許鹽，少許食用油，然後把清洗幹淨的包菜塊放入水裡，焯一下水。這樣焯水的包菜，能夠不變色，吃起來更加爽脆。焯水20秒，焯好水的包菜控幹水分，放入盆裡備用。

3.起一鍋，裡面放入适量的食用油，等到油熱後，把花椒顆粒放入鍋裡，小火慢炸，炸出花椒的香味來。接着再把蒜片和幹辣椒段倒入鍋裡，繼續小火翻炒出香味來。這時候把焯好水的包菜倒入鍋裡，大火快速翻炒均勻。

4.翻炒均勻後，把剛調好的料汁倒入鍋裡，再繼續大火翻炒均勻，炒至包菜入味就可以了。我們的包菜就炒好了，可以出鍋裝入盤裡了。這樣炒出來的包菜，顔色翠綠，還不出水，看着就特别的美味。包菜吃起來特别的鮮嫩爽脆，雖然隻是一道簡單的炒包菜，可是比吃肉還要香，還下飯哦。

小貼士：

今天給大家分享的這個炒包菜的做法就結束啦，非常的簡單。炒包菜的時候，不要直接把包菜丢入鍋裡就開炒，那樣很容易出水變色，吃起來一點不入味，還水渣渣的。提前先把包菜焯一下水，鎖住包菜的營養物質，會更好。包菜想要口感更爽脆，别用刀切，用手撕成一塊一塊的，會更好吃哦。還有就是炒包菜的時候，記得一定要大火快速翻炒，這也是讓包菜不易出水的關鍵哦。蔬菜就是吃它鮮美的口感，所以不需要過多的配料，簡單的蒜片和辣椒提味，能夠讓包菜更加爽口。