大家好我是阿Q大叔今天做道，麻辣豆腐做法，希望大家喜歡，喜歡就多多評論，關注，收藏轉發哦
①，豆腐沖一下水，切小方塊，
生姜、蒜瓣、小蔥切末備用，
②，瘦肉切末。郫縣豆瓣醬剁碎，開水中加少許鹽，放入豆腐焯水一分鐘左右，
③，鍋中倒入适量植物油放入麻椒，開小火炸香，炸到麻椒出香味且顔色微黃，撈出麻椒不要，放入郫縣豆瓣醬，姜末，蒜末，冰糖小火炒到出紅油，再放入肉末翻炒，放入少許料酒、一湯匙生抽，蚝油，少許糖繼續翻炒至肉末顔色發白，倒入适量清水和豆腐大火煮，水沸後稍煮一分鐘左右倒入适量水澱粉勾芡。嘗一下鹹淡，放入雞精和鹽，關火，撒蔥花即可。
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