食材：

年糕片（年糕條），辣白菜，圓白菜，韓式辣醬，洋蔥，蒜。

做法：

1、洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲（不要太細），蒜四瓣切片；

2、熱鍋倒入色拉油少許，油溫八成熱時放入洋蔥和蒜爆香，洋蔥變軟後放入辣醬翻炒，之後倒入一碗清水，煮沸後倒入年糕片繼續煮，煮沸後繼續加入圓白菜，待圓白菜變軟後加入辣白菜繼續煮（小火）；

3、大概五分鐘後嘗一下年糕片，如果口感很Q的話就OK了，這時可以調成大火讓菜開始收汁，收汁後即可出鍋裝盤了。

食材：

年糕300克， 雞蛋1個， 面粉 ，糖桂花 ，馄饨皮。

做法：

1.雞蛋打散，放入少許面粉拌勻。

2.年糕放入鍋中，煮軟。

3.取一葉馄饨皮，刷上蛋液。

4.将煮軟的年糕，放入糖桂花中蘸勻，放到馄饨皮上，包裹嚴實。

5.鍋中倒油，燒至六成熱，下包好的年糕，炸至金黃即可。

食材：

年糕 (450克)、貢丸 (4個)、尖椒 (2個)。

做法：

1、鍋中加水燒開，年糕煮熟；煮熟後過冷水；瀝幹備用；

2、熱鍋入油，放入尖椒略煸；

3、放入豆豉煸炒；

4、放入煮熟後的切片貢丸略炒；

5、最後放年糕炒勻即可出鍋。

食材：

甯波年糕，糖桂花，糖。

做法：

1、年糕洗淨切塊，鍋中放少許油，翻炒幾下，使其均勻裹上油，加入糖、桂花，再倒入一小碗水，水不可沒過年糕。

2、繼續翻炒均勻，将其燒開并收幹水份，再翻炒幾下，即可出鍋食用。

食材：

年糕 / 鮮蝦 / 荷蘭豆，料酒 / 胡椒粉 / 油鹽 / 蔥姜。

做法：

1. 減去鮮蝦的須， 再剪開蝦背，從二、三節處挑出蝦線。

2. 處理好的蝦放入适量的鹽、姜片和料酒， 抓勻後腌制一下。

3. 燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，放入荷蘭豆進去焯水後備用。

4. 鍋中放入适量的油， 放入腌制好的蝦進去煎。

5. 蝦顔色變了後翻面去煎至金紅色後盛出。

6. 鍋中還餘有些底油， 下入年糕塊進去翻炒，翻炒時加入适量的鹽和胡椒粉調味。

7. 放入煎好的鮮蝦翻炒，再倒入少許水。

8. 微微煮上一、兩分鐘讓它們入味。

9. 最後加入焯過水的荷蘭豆翻炒均勻即可。

10. 将它們再盤中擺放好， 表面放上小蔥花。

食材：

年糕200g，紅糖4湯匙，熟黑芝麻5g，色拉油适量，清水800m l 。

做法：

1. 将年糕洗淨，放在案闆上切開。(大概1公分左右的厚度）

2. 鍋中注入适量清水，燒開，放入年糕；

3. 煮至年糕能用筷子戳穿即可；

4. 撈出年糕備用；熱鍋，倒油；

5. 油燒熱後倒入年糕翻炒一下；

6.加入紅糖翻炒均勻；加入黑芝麻；翻炒均勻，即可出鍋！

食材：

年糕，臘肉，豆瓣醬，青蔥，蒜片。

做法：

1、把年糕焯下熱水，然後過下涼水，備用；

2、冰箱裡拿出的臘肉要在涼水裡化下凍，洗幹淨。然後上鍋裡蒸至肥肉軟透，瘦肉變軟一些，切片備用；

3、鍋内放油燒熱，下蒜片至泛黃，加入豆瓣醬和少許糖、鹽，加入年糕炒下，再放入臘肉，加入少許熱水稍微炖下，最後加入蔥段，淋點香油~翻炒出鍋。

食材：

年糕300克， 韓式辣醬1湯匙 ，馬蘇裡拉芝士60克， 橄榄油15毫升， 泡菜30克。

做法：

1.使用條狀的火鍋年糕比較好，洗淨瀝水；

2.泡菜切碎備用。

3.鍋中加1湯匙橄榄油（其它植物油也可以），放泡菜炒一下；倒入年糕翻炒。

4.加1湯匙韓式辣醬翻勻，加少許水将年糕焖軟，大火将水分收幹。

5.煮好的年糕裝在烤碗中，撒上馬蘇裡拉芝士碎。

6.烤箱預熱結束，将年糕放入烤箱，中層，上下火，200度，10分鐘即可。

食材：

年糕250公克，低筋面粉3/4杯，再來米粉1/4杯，小蘇打1/4茶匙，沙拉油1茶匙，适量水。

做法：

1.年糕切成拇指大小的條狀備用。

2.将筋面粉、再來米粉、小蘇打、沙拉油和水調成粉漿備用。

3.熱一鍋，放入适量的油，待油溫燒熱至約120℃，将作法1的年糕條逐條沾裹作法2的粉漿後放入油鍋中，以小火炸至表皮呈金黃色狀，撈起瀝幹油份即可。

食材:

火腿20g，雞肫20g，冬筍20g，香菇20g，蝦仁20g，青豆20g，豆腐幹20g，胡蘿蔔20g，年糕200g，海鮮醬1茶匙（15g），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5g），油30ml。

做法:

1.火腿、雞肫、冬筍、豆腐幹、香菇和胡蘿蔔分别洗淨，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，備用。

2.将清水燒開，分别放入火腿丁、雞肫丁、冬筍丁、豆腐幹丁、香菇丁、胡蘿蔔、青豆粒和蝦仁汆燙至熟，盛出泡入冷水中浸涼，撈出瀝淨水分。

3.另起一炒鍋，倒入油，按煎炒鍵，将油燒至六成熟，放入年糕片稍煎，待兩面煎至金黃色盛出，待用。

4.鍋中留底油燒熱，放入汆燙好的八寶料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均勻，調入海鮮醬、老抽、白砂糖和鹽翻炒片刻裝盤即可。

食材：

年糕400克，香菇30克，紅辣椒20克，蔥5克，鹽 3克，油5ml，醬油 3ml，沙茶醬。

做法：

1. 年糕切條，大小與筷子差不多；

2. 清水煮沸，放入切好的年糕，煮軟；撈出年糕，瀝幹水，待用；

3. 熱鍋倒油，香菇洗淨切片、紅辣椒洗幹淨切蒂切碎；放香菇片、辣椒、爆香；

4. 加入年糕，改為中火炒；

5. 加入沙茶醬、醬油翻炒；

6. 炒熟的年糕放鹽、蔥，炒均起鍋即可；

食材：

排骨，手指年糕，油，蔥，姜，蒜，辣椒粉，香葉，八角，鹽，糖，雞精，料酒，番茄醬。

做法：

1、排骨沖洗淨後漓水；

2、鍋中倒少許色拉油，将排骨放入多焙出油；

3、放入蒜、蔥、姜、八角、香葉、辣椒粉；

4、炒勻後放糖、料酒和醬油；

5、加水（淹沒鍋中的仔排），蓋蓋焖燒；

6、先大火後小火，燒至排骨軟爛；

7、再放适量的鹽，番茄醬，最後放入年糕再燒五分鐘就可關火出鍋了，盛盤。

食材：

青紅椒各1個，胡蘿蔔1根，年糕200克，郫縣豆瓣醬、油、醬油、鹽、蔥、雞精适量。

做法：

1、年糕、胡蘿蔔、青椒切片。

2、起鍋熱油爆香蔥花，略煸炒胡蘿蔔。

3、放年糕、郫縣豆瓣醬和半碗水。

4、年糕變軟時，放青椒，再放鹽和雞精調味收湯。

5、炒年糕裝盤後撒少許熟芝麻即可。

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