荠菜包子裡的野菜?皮菜： 又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，以色列魏茨曼研究的科學家研究發現，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，從而能對老年癡呆症産生療效 小時候的春天一下毛毛細雨，我就和妹妹挎個籃子去溝邊揀地皮菜，老家叫它“地軟軟”，奶奶會給我們做成餃子，包子，炒雞蛋吃，我來為大家科普一下關于荠菜包子裡的野菜?以下内容希望對你有幫助!
荠菜包子裡的野菜
皮菜： 又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，以色列魏茨曼研究的科學家研究發現，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，從而能對老年癡呆症産生療效。 小時候的春天一下毛毛細雨，我就和妹妹挎個籃子去溝邊揀地皮菜，老家叫它“地軟軟”，奶奶會給我們做成餃子，包子，炒雞蛋吃。
食材與明細
地皮雞蛋韭菜包子的做法步驟
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500g面粉加入285克水、2克酵母，和成柔軟面團。發酵至兩倍大小，氣泡充盈。
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韭菜200克切末，泡發并摘洗幹淨的地皮粗切幾下，擠去水份130克，雞蛋2個炒好剁碎。泡發少許的粉條切一厘米大小段。
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把幾種食材混合起來。加入少許的姜粉、五香粉。炒鍋燒一大勺油，油熱後澆在菜上。攪拌均勻再撒上适當的鹽拌均入味。
更多步驟與貼士（共8步）
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面團搓長條，切35克大小的劑子。
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取一面片放入适當的餡料壓實，在餅皮起手處，中間相距1.5厘米左右各捏一下。
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把兩個，捏腳對折。然後左一下、右一下交替捏合，形成呈柳葉狀的葉脈。
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包好後，包子底部沾些面粉，放在蓋簾上。蓋上布子省發至包子體積變輕。
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開水上鍋，大火上氣，變中火，保持有蒸氣持續冒出，蒸十三分鐘，悶一分鐘，掀蓋出鍋。
溫馨小提示
包子好吃，第一面必須發。第二必須包好後再次醒發至面坯變輕盈，才開蒸。第三必須開水上鍋，保持蒸汽。
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