寒風蕭蕭的冬天，圍着滾滾辣辣的火鍋，涮着最喜歡的食材，蘸着最喜歡的蘸料，喝着最喜歡的飲料，扯着最扯的閑篇，不管幾點鐘，不管明天或者待會兒還有啥事，吃它個熱火朝天，才對得起火鍋，對得起自己。
而同樣的，吃一頓熱騰騰、菜品略偏“禁欲系”的關東煮，對于許多人來說，也起着同樣的作用和效果。在家自制關東煮其實很簡單，湯料配方也很好調，有昆布和鲣魚就能做成。在食材的選擇上，也可以不必拘泥于便利店常見的那幾樣，盡可以選擇自己愛吃的加上，隻是稍微注意不要像火鍋那樣加特别重口的即可，因為畢竟是海鮮湯打底，沒有多少去味效果。
好了，下面一邊上圖一邊開整，一鍋騰着熱氣的關東煮，不費多少時間，就能放在你家餐桌上了：
一、食材準備：其實按照自己喜好就行，我準備的是這幾樣→昆布、鲣魚、日式醬油（超市或某寶有售），鮮蝦、章魚腿、蟹棒、雞蛋、土豆、魔芋、蘿蔔、平菇、泡發的海帶結、香菇、牛肉丸、魚丸、貢丸、糖、鹽。
2、食材處理：平菇洗淨撕成小縷，章魚腿切塊，熟雞蛋剝殼備用，蘿蔔切塊，土豆去皮切塊泡在冷水裡。
3、調湯：20克鲣魚 20克昆布（鲣魚最好用紗布打包，煮好以後直接撈走，湯才清） 一升水，大火燒開，轉小火咕噜20分鐘左右，關火，稍微焖一會兒。
4、撈去料包。
5、在調好的湯裡加上日式醬油和糖、鹽。
7、放食材去煮。我習慣先放土豆和蘿蔔一類，如果怕煮面了的，也可以後面再放，總之，難煮的先放，其他按照所需時間長短依次放進去即可。
8、撈掉煮出的浮沫。
9、等到最後放入的食材也熟了，就發發筷子發發碗，開吃吧！
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