雞蛋蒸茄子的做法?原料：茄子、雞蛋、蒜瓣、生姜片、香蔥、小辣椒、生抽、雞精，今天小編就來說說關于雞蛋蒸茄子的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
雞蛋蒸茄子的做法
原料：茄子、雞蛋、蒜瓣、生姜片、香蔥、小辣椒、生抽、雞精。
準備好食材，茄子洗淨，切段再對半切，茄子繼續劃二刀，記得别切斷哦；雞蛋提前煮熟，剝去蛋殼，把雞蛋切半，再把半個雞蛋一切四。
準備好一個盤，把雞蛋嵌入茄子中，放入盤中。
依次放入盤中，蒸鍋中燒開水，隔水蒸，水開後蒸十分鐘即可。
把生姜切末，蒜瓣壓成蒜泥，小辣椒切碎。
準備不粘鍋一個燒熱，倒入橄榄油1勺，轉中小火把姜末和蒜蓉倒入翻炒出香味。
把茄子蒸出來的水倒入鍋中，加入生抽2勺，雞精和适量水攪拌均勻煮開，把調料汁澆入盤中間，撒上蔥花，這道吃不胖，鮮香味美帶點微辣，入口軟糯，味道比肉還好吃的蓮花雞蛋蒸茄子就可以上桌啦。
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