大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：蒜苗、肉絲、蔥，姜、料酒、幹辣椒、生抽、鹽、糖、生粉

做法：1、将切好的蔥姜末，一點生粉，少許料酒，倒在放肉絲的小碗裡

2、将碗裡的的食材攪拌均勻，腌大概10分鐘

3、蒜苗洗淨切成段備用

4、炒鍋倒油燒熱，放入辣椒皮，一點蔥姜絲炒香（介意辣味的可以就放一顆辣椒皮或者不放，主要是提香，辣味很小）

5、加入肉絲翻炒，并加入八角粉，花椒粉（八角粉又叫大香粉，炒肉，炖肉必備，沒有花椒粉可以放入三四顆花椒）

6、繼續翻炒并加入适量鹽，糖，生抽。肉絲稍微鹹一點沒關系因為後面還要和蒜苗一起炒

7、炒好，肉絲出鍋

8、炒鍋洗淨，擦幹，再倒入少量油，油熱後加入切好的蒜苗爆炒（因為要爆炒，所以油溫高一些）

9、翻炒差不多一分鐘後，加入剛才炒好的肉絲，繼續翻炒。然後根據鹹淡，稍微再加一些鹽或者不加。

10、肉絲放進去後，特殊的香味立馬飄出，肉絲和蒜苗，蒜苔，木耳真的絕配

11、出鍋擺盤，配上剛做好的米飯。一定很下飯！

準備食材：淮山，剁椒，食鹽，植物油

做法：

1、淮山去皮清洗幹淨，切成滾刀塊。

2、将淮山塊放在碗中，加入少許鹽抓勻，加兩勺剁椒，淋入少許植物油，拌勻備用。

3、鍋中燒開水，将淮山放入隔水蒸15分鐘。

4、淮山蒸好後焖個5分鐘，之即端出即可。

淮山營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，口感粉糯滑爽，清香解膩。

材料：豬肚一個、蓮子一小把輔料：蔥兩段、姜一大塊、香蔥四根、花椒一湯匙做法：

做法

1、用小蘇打洗豬肚。豬肚切條，冷水放一湯匙花椒，半塊拍碎的姜，和豬肚一起中小火煮開，繼續煮一分鐘髒東西會很多那樣，放一湯匙料酒。再次煮開。

2、撈出洗淨。蓮子不要泡。

3、姜切片。豬肚條，蓮子，蔥姜，足量的水一起加入湯鍋。

4、大火燒開，小火煲到湯呈奶白色。調入鹽，胡椒粉繼續小火煮半小時即可

食材：田雞5隻；莴筍1根；杭椒4根；紅椒1根；玉米澱粉2～3勺；生抽2勺；耗油1勺；白糖2小勺；蒜瓣5瓣；生姜5片；料酒适量；鹽1小勺

做法

1、田雞加入适量料酒，一小勺鹽，2～3勺玉米澱粉，腌制15分鐘左右

2、切段

3、蒜和生姜切片

4、莴筍切段

5、熱油鍋，倒入椒，姜，蒜爆炒一下

6、再炒30秒左右

7、加入莴筍繼續爆炒

8、大火炒個半分鐘左右

9、加入腌制好的田雞繼續爆炒

10、加入适量的熱水，一勺蚝油，2勺生抽，2小勺白糖，繼續翻炒

材料： 去骨雞腿4個、小洋蔥1個、青椒半個、紅椒半個、料酒1勺、豉油雞汁1勺、黑胡椒粉1勺、澱粉1勺、李錦記黑椒醬1勺；

做法

1.雞肉切成雞柳，加料酒和豉油雞汁抓勻，然後再放入黑胡椒抓勻，最後再放入澱粉抓勻，放入冰箱裡腌30分鐘；

2.青紅椒切長條，洋蔥切粗絲；鍋内放油，下洋蔥絲炒散；

3.下雞柳，大火炒散，炒到雞肉發白；倒入青紅椒，繼續炒，炒到青紅椒斷生；

4.再加入一勺黑胡椒醬，繼續翻炒1分鐘；

5.炒勻後就可以關火出鍋了！不用放鹽，黑椒醬是鹹的。

主料：莴筍1根、基圍蝦150克

輔料：朝天椒1個、杭椒1個

調料：色拉油适量、食鹽4克、味精2克、姜2片、蒜2瓣、料酒1湯勺、澱粉1茶勺

莴筍炒蝦仁的做法：

1.莴筍洗淨去皮去老根，切成1厘米方的丁;基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉腌片刻;青紅椒各切成圈;蒜姜切碎

2.坐鍋，下蝦仁滑炒(蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩)，盛起

3.鍋中留底油，下蒜姜爆香，後放莴筍丁翻炒一下，接着下青紅椒炒勻，待鍋中莴筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火，最後放蝦仁，依靠鍋中餘溫把二者味道結合起來(蝦仁最後放，保持鮮嫩感)

蔔半根；香芹一顆；豆瓣醬2勺；鹽糖醬油适量

做法

1.豆腐先切成正方形，大概2厘米厚的片。

2.中間縱向切下去，變成很多個三角。

3.少油煎至兩面金黃，怕碎的話，兩面拍一點澱粉。

4.油熱後，入豆瓣醬炒出紅油，下除豆腐外的各種食材進去，翻炒。

5.炒至蔬菜軟一些，入豆腐，一起翻炒。

6.加一點醬油、鹽、糖，繼續翻炒，如果蔬菜量不多，沒有出水，可以加一點水。再炒一會兒，出鍋。

7.色澤鮮豔！營養均衡！

食材：豬蹄、葡萄酒、茶葉、紅糖、白糖、蔥、姜、鹽、雞精

做法：

1. 豬蹄去毛洗淨剁成小塊，入冷水鍋燒開，撇去浮沫，撈出備用

2. 蔥切段，姜切成，鍋内放油，放紅、白糖炒成糖色

3. 放入紅酒、蔥段、姜片、茶葉、水和豬蹄

4. 大火燒開，改到砂鍋裡小火炖煮，待豬蹄七八成熟時放鹽調味，煮至湯汁快收幹即可出鍋

食材：豆腐；肉沫；姜；蔥；蚝油；胡椒粉；嫩肉粉；醬油；鹽

做法

1.肉沫加入嫩肉粉、生姜、蚝油、蔥花、鹽

2.攪拌均勻

3.豆腐對半切開，再切成六小塊

4.中間用勺子挖空

5.将肉釀入

6.最關鍵的一步來啰?怎樣翻面放入釀豆腐?要小心輕放，有肉的一面朝下

7.煎制

8.呈焦黃色時翻面

9.繼續煎至兩面都呈焦黃色

10.盛出備用

11.醬油、耗油、胡椒粉、水調成碗汁

12.将豆腐和碗汁放入鍋中

13.悶煮三分鐘左右

14.大火收汁

15.搞定盛出裝盤，撒蔥花

食材：胡蘿蔔、一塊前腿肉、适量的香菇、一個雞蛋、幹香菇、豬肉、鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、面粉

做法：

1、幹香菇，提前浸泡好的，把香菇和胡蘿蔔清洗幹淨，再把香菇和胡蘿蔔切碎，裝入碗中備用；

2、豬腿肉洗淨去皮，剁成肉餡；

3、把肉泥和切碎的香菇、胡蘿蔔裝入碗中，開始調味：放點鹽、放點生抽、放點蚝油、撒點胡椒粉、倒入生粉和一勺面粉，攪拌均勻；

4、把拌好的餡揉成一個個團，起鍋，鍋裡倒入清水，放上屜闆，把香菇胡蘿蔔肉丸放下去蒸，蒸10分鐘；

5、肉丸子出鍋後，另起鍋，放一點點豬油，油燒至冒青煙，加入清水。把湯汁調一下味：放少許生抽、放少許蚝油、放适量鹽、最後來上一勺生粉水收汁；

6、最後把汁淋在香菇胡蘿蔔肉丸上，灑上一些蔥花就可以開吃了。

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