首页
/
每日頭條
/
美食
/
腌制好的芥菜鹹菜的做法大全
腌制好的芥菜鹹菜的做法大全
更新时间:2025-01-27 03:11:34

腌制好的芥菜鹹菜的做法大全(手把手教你做芥菜鹹菜)1

昨天回家途中,我看見有一位老奶奶騎着三輪車在小巷口擺地攤賣芥菜。芥菜賣得很便宜,1塊錢1斤,三輪車上滿滿一車芥菜卻沒有賣出去多少。我和朋友停下腳步,各自買了很多。回家途中,我們一邊感歎生活不易,冷風中老奶奶便宜又好的蔬菜賣不出去,一邊又感歎這種便宜又好吃的蔬菜不被大多數人所認知。

芥菜鹹菜,是我兒時的一道恨極了的“噩夢”鹹菜,也是成年後讓我狂熱愛上的一種美味佳肴。這種愛恨明确的強烈反差,源自于芥菜這種食物獨特的氣味和口感——用老話說:它像芥末一樣兒,吃一口,氣味沖得鑽鼻子眼兒,讓人忍不住掉眼淚。

兒時不知苦,怕辣流眼淚;成年知心酸,有淚不輕留。兒時吃飯獨愛清淡、甜膩,成年後酸甜苦辣鹹樣樣都喜歡。這種嗆鼻子的芥菜鹹菜,嘗一口,濃郁的芥末味兒鑽到鼻孔裡,瞬時淚水滿眶,那辣爽——很過瘾,很下飯。

腌制好的芥菜鹹菜的做法大全(手把手教你做芥菜鹹菜)2

不過,不是所有人腌的芥菜鹹菜都是辣味兒鑽鼻孔的。有的鹹,有的鮮,有的辣。辣味兒的芥菜鹹菜,做法最簡單,更能展現出芥菜它獨一無二的辣爽感。具體做法,如下:

【芥菜鹹菜的做法】

【需要材料】

芥菜2個,食用油适量

腌制好的芥菜鹹菜的做法大全(手把手教你做芥菜鹹菜)3

【烹饪步驟】

1.把芥菜往水裡浸泡一會兒,軟化表面的泥污,洗淨表面。

腌制好的芥菜鹹菜的做法大全(手把手教你做芥菜鹹菜)4

2.把芥菜表皮洗不淨的地方用刀切掉。芥菜的表皮腌菜很好吃,所以不用去皮,僅用把表皮洗不幹淨或者不太新鮮的地方用刮掉即可。

腌制好的芥菜鹹菜的做法大全(手把手教你做芥菜鹹菜)5

3.把芥菜切成絲,不用切太細。芥菜絲太細了沒有鹹菜脆硬的感覺了。

腌制好的芥菜鹹菜的做法大全(手把手教你做芥菜鹹菜)6

4.鍋内放比平時炒菜多一些的食用油,油7成熱的時候放入芥菜絲進行翻炒。當微微炒出辣味的時候即可關火。千萬不要把芥菜絲炒熟了,半生即可。

腌制好的芥菜鹹菜的做法大全(手把手教你做芥菜鹹菜)7

5.把經過油炒的芥菜絲趁熱放入一個幹淨的密封罐中,蓋上密封蓋焖起來。等放涼後放入冰箱冷藏。24小時以後就可以吃了。

腌制好的芥菜鹹菜的做法大全(手把手教你做芥菜鹹菜)8

6.吃芥菜鹹菜的時候,用一雙幹淨的筷子取适量芥菜絲放入碗中,倒入适量食鹽、食醋和香油,攪拌均勻即可。随吃随拌,不要貪多,吃不完的也不要放回密封罐。

腌制好的芥菜鹹菜的做法大全(手把手教你做芥菜鹹菜)9

【木易叮煮】

1.芥菜表皮腌鹹菜很好吃,所以如非必要,不要去皮。可以僅把洗不幹淨的部分用刀切去。

2.焖芥菜鹹菜的時候除了油以外,其他調味品一律不需要放。吃的時候從密封罐裡取出适量芥菜絲調入食鹽、食醋、香油、雞粉等調味品拌勻後食用。随吃随取,不要貪多。

3.存放芥菜絲的密封罐要時刻密封好,從裡面取完芥菜絲後要迅速蓋好蓋子,防止芥末味兒流失。

本圖文作品系木易廚房原創,每一張圖片及每一段文字都是用心拍攝和撰寫。您的關注、點贊、轉發和評論是對木易廚房最大的鼓勵和支持。嚴禁不良自媒體賬号抄襲,盜圖,侵權必究,作者将保留追究法律責任的權利。

,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
芋頭的功效與作用 好處多多
芋頭的功效與作用 好處多多
芋頭又叫做香芋,是我們日常生活中十分常見的一種食物,因其質地松軟,十分受老人小孩的喜愛,特别是拔絲芋頭在很多的餐館都十分受歡迎。那麼本期的健康飲食文化,為你解析。芋頭的功效與作用1、增強免疫力功能及抗...
2025-01-27
傳統特色 山西十大面食
傳統特色 山西十大面食
有句話說的好,“世界面食在中國,中國面食在山西”。山西面食文化曆史悠久,至今大約兩千年曆史了。山西面食種類繁多,烹饪方法有蒸、煎、烤、炒、燴。那麼大家對山西面食了解多少呢?一起和飲食文化來看看吧!名揚...
2025-01-27
女性吃蓮藕有什麼好處 夏天就吃這個
女性吃蓮藕有什麼好處 夏天就吃這個
蓮藕是我們日常生活中十分常見的一種食物,它的味道十分的鮮美,在各類的食材中名氣也是比較大的,哪吒就是用蓮藕複活的。那麼女性吃蓮藕有什麼好處你們知道嗎?本期的女性養生,為你解析。女性吃蓮藕的好處1、止血...
2025-01-27
這8種食物越吃越年輕 愛美的你别錯過了
這8種食物越吃越年輕 愛美的你别錯過了
一般随着年齡歲月的增長,人臉上的皺紋會越來越多,但是人們總是能在網上看到,有些人都40多歲了,皮膚卻像20多歲的年輕人一樣,除了良好的作息時間之外,飲食是尤其的重要。本期的食療養生,講講怎麼樣越吃越年...
2025-01-27
醋泡黑豆怎麼吃 醋泡黑豆的做法
醋泡黑豆怎麼吃 醋泡黑豆的做法
說到醋泡姜,大家都知道是養護腸胃的養生小菜,那大家吃過醋泡黑豆嗎?醋泡黑豆怎麼吃你了解嗎?它有什麼功效呢?那麼本期的食療養生,教你在家怎麼做醋泡黑豆。醋泡黑豆的功效醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、...
2025-01-27
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved