爆炒扇貝是一道葷素适中的菜，有肉不油膩，有素卻不清淡，而且超級好吃，做法也是很簡單，喜歡吃海鮮的可以試試哦！
By 小V兒_ 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 扇貝 1500g
- 小紅辣椒 5個
- 大蒜 15g
- 鹽 适量
- 香菜 8g
做法步驟
1、準備好食材
2、辣椒洗幹淨切段，大蒜切片，香菜洗幹淨切段。（辣椒是略有辣的味道，喜歡吃辣的可以多加，不喜歡吃辣的可以不加。）
3、鍋内倒入适量的植物油加熱，把切好的紅辣椒和蒜片倒入鍋中爆出香味。（辣椒洗過之後要把水瀝幹淨，如果有水放在油鍋裡會往外嘣，容易燙到。）
4、倒入扇貝，中大火翻炒，扇貝開口後根據自己的口味加鹽。（如果覺得扇貝鮮味太重可以加些料酒，我個人比較喜歡那個扇貝的味道所以我沒加）
5、然後放入香菜翻炒均勻，香菜炒至斷生撈出。
6、裝盤即可。整個過程不需要加水，扇貝中的水分會下來。
7、味道超級鮮美。
小貼士
1. 辣椒是略有辣的味道，喜歡吃辣的可以多加，不喜歡吃辣的可以不加。 2. 辣椒洗過之後要把水瀝幹淨，如果有水放在油鍋裡會往外嘣，容易燙到。
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