夏天，吃蓮子正當季，分享3種不同做法，解饞又營養，孩子最愛吃！
七月是一年中最熱的一段時間，此時天氣炎熱幹燥，導緻許多人食欲不振，吃不下飯，所以咱們不妨買一些蓮子做成零食來吃。
現在正是新鮮蓮子成熟上市的時候，此時的蓮子最為鮮甜飽滿，所以遇到一定别錯過。蓮子中含有豐富的蛋白質，磷脂，以及多種人體所需的維生素和微量元素，經常食用具有養心安神的作用，尤其是一些工作壓力大的上班族和失眠多夢的老年人，不妨可以試着多食用一些蓮子，可以起到放松情緒，幫助快速入眠的功效。下面就給大家分享蓮子3種不同的做法，解饞去火又營養，孩子們最愛吃！
一、香甜脆蓮子
1、準備一些新鮮的無芯蓮子洗淨，冷水下鍋煮熟，撈出後立即用冷水沖涼。
2、将蓮子放入盆中，加入一小把玉米澱粉翻拌均勻，使蓮子表面均勻地裹上薄薄一澱粉。
3、鍋内加入多一點的食用油，油溫燒至五成熱，将蓮子慢慢下入鍋中，小火浸炸，炸至蓮子表皮金黃酥脆，即可撈出控油。
4、淨鍋加入一勺清水，再下入一小把冰糖，用勺子不停攪拌，将冰糖熬化，糖汁熬制粘稠，然後立即将蓮子倒入鍋中，使糖汁均勻的包裹在蓮子表面。
5、用漏勺将蓮子撈出，控幹多餘的糖汁，然後在蓮子表面撒上一層糖粉，自然晾幹即可。
二、蓮子水果羹
1、準備一把新鮮的無芯蓮子洗淨，再準備幾種自己喜歡吃的水果，沖洗幹淨後切成小塊備用，如蘋果、芒果、西瓜、水蜜桃、葡萄都可以，注意一定要記得去皮。
2、鍋内加入适量清水，蓮子冷水下鍋煮熟，然後加入一小把冰糖熬化，接着把切好的所有水果下入鍋中，立即再下入适量濕澱粉勾一個濃芡即可。
3、晾涼後裝入碗中，放冰箱冷藏後食用效果更佳。
三、銀耳蓮子羹
1、銀耳提前一晚用冷水泡發，泡好的銀耳去掉根部不要，剩下的其餘部分用刀剁碎備用。
2、砂鍋内加入适量純淨水，将銀耳冷水下入鍋，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火繼續煮15分鐘，然後關火焖60分鐘，靜待銀耳出膠。
3、到時間後打開鍋蓋，取适量蓮子，紅棗，百合洗淨後下入鍋中，用大火燒開，加入一小把冰糖，蓋上鍋蓋轉中小火煮20分鐘即可。
4、按照這個方法煮好的銀耳蓮子羹，非常粘稠，滿滿的全是膠。
以上就是今天的美食分享，希望能對大家有所幫助。喜歡本文的朋友，請多多點贊收藏，您的支持就是小編每天更新美食的動力，下期見！
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