炸醬面好吃的做法步驟-tft每日頭條

上次隔離期間做了一次刀削炸醬面，受到大家一緻好評，好多朋友讓我出教程[偷笑][偷笑][偷笑]我隻是一名愛吃面的老陝，廚房業餘選手[捂臉]今天把我自己的方法教給大家！

一材料：超市買回來的肉餡、甜面醬、幹黃醬、蔥姜适量，八角兩顆，郫縣豆瓣醬。

炸醬面好吃的做法步驟（炸醬面的家常做法）1

所用材料

二做法幹黃醬加水稀釋後備用，熱鍋涼油，蔥姜八角炝鍋，炒出香味兒後倒入肉餡煸炒，加入适量料酒，繼續煸炒至肉餡出油，改小火至出油清亮（這一步很關鍵，否則，肉有腥味）。鍋中加入兩勺豆瓣醬，煸炒一會兒，甜面醬和稀釋好的幹黃醬加入其中（可加入适量熱水）全程小火慢熬，不停攪拌，防止粘鍋。

炸醬面好吃的做法步驟（炸醬面的家常做法）2

稀釋後的幹黃醬

炸醬面好吃的做法步驟（炸醬面的家常做法）3

蔥姜八角入鍋

炸醬面好吃的做法步驟（炸醬面的家常做法）4

倒入肉餡

炸醬面好吃的做法步驟（炸醬面的家常做法）5

加豆瓣醬

炸醬面好吃的做法步驟（炸醬面的家常做法）6

不停攪拌防止粘鍋

炸醬面好吃的做法步驟（炸醬面的家常做法）7

最後放入另一半蔥花

炸醬面好吃的做法步驟（炸醬面的家常做法）8

可以出鍋了

15分鐘後将剩餘的蔥花放入，攪拌片刻，出鍋。

全程不用食鹽！不用食鹽！豆瓣醬和幹黃醬的鹽分已足夠。

面可用買回來的鮮面條，我用的是自己手工制作的刀削面。刀削面面團要稍硬，醒好面，揉光。

我自己在某寶買的刀削面工具，因為我是左撇子，所以買的左手專用刀，用着比較順手，面條吃起來爽滑勁道。

炸醬面好吃的做法步驟（炸醬面的家常做法）9

自己制作刀削面

如果家裡沒有刀削面工具，也可用切面刀來削[偷笑][偷笑][偷笑]用切面刀要求削面人刀法熟練，非人刀合一，莫敢嘗試！

還是那句話，我不是廚師，隻是一個愛好面食的老饕，在家自己做自己消化。炸醬的做法很多種，我的也不是最正宗的，隻是最簡單易學的。

炸醬面好吃的做法步驟（炸醬面的家常做法）10

我做的炸醬面

炸醬面好吃的做法步驟（炸醬面的家常做法）11

家庭版炸醬面

再次謝謝大家的支持和厚愛[比心][比心][比心]