雞肉和豬肉哪個好?應該說雞肉的組成相比豬肉更有利于人體健康從食物成分上看：蛋白質：雞肉蛋白質含量約為20%，豬肉平均是13%左右，當然豬瘦肉蛋白質含量高一些另外雞肉蛋白質的氨基酸組成與人體更為接近，利用率更好一些，我來為大家講解一下關于雞肉和豬肉哪個好?跟着小編一起來看一看吧!
雞肉和豬肉哪個好
應該說雞肉的組成相比豬肉更有利于人體健康。從食物成分上看：蛋白質：雞肉蛋白質含量約為20%，豬肉平均是13%左右，當然豬瘦肉蛋白質含量高一些。另外雞肉蛋白質的氨基酸組成與人體更為接近，利用率更好一些。
脂肪：雞肉脂肪含量在9%左右，豬肉平均為18%，豬瘦肉相對低一點7%左右；但是雞肉脂肪中的不飽和脂肪酸含量高，而豬肉則是以飽和脂肪酸為主，不利于心腦血管疾病、肥胖等疾病防治。
碳水化合物:兩者含量都不高，但但是同等重量下，豬肉提供的能量更高一些。
兩者都含有豐富的維生素A和B族維生素，豬肉含鐵量也較高。
另外，雞肉的肌纖維更細更好消化，較之豬肉更适合做過消化道手術和消化功能較差的人食用。
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