我們都知道意大利雖然不是咖啡的發源地，但是它的咖啡發展曆史非常悠久，而且咖啡文化底蘊濃厚深遠，許多著名的咖啡喝法做法都源于意大利，舉世聞名的咖啡機也正是從這裡被發明并廣為傳播。

意式咖啡就是以其國名命名的，即意大利式咖啡，這也正得益于咖啡機的發明。其核心和靈魂就是Espresso，高壓高溫快速萃取的濃縮咖啡。

美式咖啡雖然命名方法跟意式咖啡一樣，被冠以國名，但是它其實也是意式咖啡的範疇，都是以Espresso為靈魂。不過他是稀釋版的意式咖啡，即在濃縮咖啡中兌入一定比例的水，使其口感更加平淡柔順，不至于那麼刺激那麼沖。

拿鐵咖啡是咖啡和牛奶的^^混合而成，是牛奶咖啡的一種，其實也是在意式咖啡的基礎上派生出來的，像常見的卡布奇諾、瑪琪雅朵等都屬于這種範疇。個人認為牛奶咖啡可以算是更細化的一種分類方法，它是咖啡的花式玩法，可以在各種派系的基礎上變化，比如拿鐵就有美式和意式等等。

顧名思義，牛奶咖啡是在咖啡中加入牛奶以調和味道口感，而且是大比例的牛奶，奶味很重，但是它依舊叫做咖啡而不是牛奶。這充分體現了咖啡作為世界第三大飲料的地位，也是人們對它的寵愛和推崇所緻。

既然如此熱愛，為什麼不直接追求質地淳樸的原味咖啡呢？咖啡的魅力之一在于它十足的風味：香、醇、酸、苦、澀、甘等樣樣俱全。世界各地的人口味和喜好各不相同，而且要獲得相對平衡的适合自己的口感并非一件易事，有的喜歡重一點的有的喜歡淡的受不了它的濃烈等等，所以才會輔以牛奶、糖、巧克力等作為佐料調味，目的都是為了更好的享受咖啡的魅力。在漫長的咖啡文化發展中，逐漸出現了各種工具機器，制作方法工藝和輔料等。當然也有不少初心不變的鐵粉熱衷咖啡本身的原味質地，比如黑咖啡、單品咖啡的真愛們。

所謂的黑咖啡，并不是簡單的黑顔色的咖啡。因為能影響咖啡顔色的因素太多了，比如咖啡豆的品種、産地，烘焙的程度，到了後期的萃取方式，萃取時間長短等都會影響咖啡的顔色。還有就是加入一些深顔色的佐料也會直接影響到其顔色。所以“黑咖啡”并不是指它的顔色，那是什麼？

其實也很簡單，黑咖啡應該算是曆史最悠久的咖啡飲用法了吧，它主要區别于牛奶咖啡這些加了牛奶、糖、巧克力等的咖啡。也就是說隻用咖啡豆和水做成的沒有添加任何佐料的都是黑咖啡，意式濃縮咖啡、美式咖啡都屬于黑咖啡。

黑咖啡可以說是真正的原味咖啡了，平時我們點咖啡的時候偶爾也會要求咖啡師不加糖不加奶之類的，這是最初級的玩法。真正愛好黑咖啡的人是十分追求咖啡本真的味道的，透過它簡單的制作，不加任何添加物，最大限度的去品嘗咖啡的真正風味，有的喜歡咖啡是因為熱衷于某種咖啡的制作工具、工藝間細微的差别，挑戰味蕾的極限，比如不同的咖啡機咖啡壺，不同的烘焙方法烘焙程度以及萃取的講究都會得到不一樣的味道。所以熱愛喝黑咖啡的人一般很難滿足咖啡店裡的飲品喜歡自己搗鼓，而他們的手藝通常也異于常人，非常的細膩高超，這個技能同時也大大地加持了他們的個人魅力。

還有一些人能通過黑咖啡品出不同的咖啡品種産地等，這些咖啡原味帶給他們的是不同的地勢風貌風土人情的享受，這一類的愛好者鐘情的多是單品咖啡。

單品咖啡，是黑咖啡中更為挑剔的一種。黑咖啡隻是強調不加别的佐料調味，但是對咖啡豆的種類并沒明确要求。很多地區和商家為了優化口感，将不同産地不同牌子的咖啡豆進行一定比例拼配，這在意式咖啡裡就十分常見。但是單品咖啡就不行，它要求某一原産地産出的單一的咖啡豆制作的咖啡，口感特别，極具産地和品牌的特色，或者清新柔和，或者香醇順滑，所以一般比較名貴。較為衆人熟知的單品咖啡有藍山咖啡、巴西咖啡、哥倫比亞咖啡等等。

單一産品的重要性有多大，舉個簡單而又無可反駁的例子，藍山咖啡和藍山風味咖啡。同樣是産于牙買加的，無論是品質還是價格，都是一個天一個地。

當然真正的藍山咖啡價格貴不說，我們輕易也買不到。所以也不必為此糾結着迷，還是有很多精品咖啡可供我們選擇的。咖啡喝的是一種格調一種心境，并不是越貴就越好。沒有最好的隻有最适合自己的。在自己的經濟範圍内最大限度的享受生活才是我們的追求。

選一款口味适合自己的咖啡，允許的話置辦一台家用型咖啡機，不斷的打磨自己的手藝，享受自己創造的過程和成果，幸福感會瞬間飙升！