正宗蘭州拉面配方?傳統蘭州拉面配方:和面,選用永登的高筋面粉與菜籽油、鹽、拉面劑、水一起和面，我來為大家科普一下關于正宗蘭州拉面配方?以下内容希望對你有幫助!
正宗蘭州拉面配方
傳統蘭州拉面配方:和面,選用永登的高筋面粉與菜籽油、鹽、拉面劑、水一起和面。
牛肉湯,選用甘南的牦牛肉、牛腿骨、牛肝,加入調味料姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、鹽等熬煮。
辣椒油,選用甘谷的線辣椒與菜籽油、蔥段、姜片、草果、小茴香制成辣椒油。 煮好的拉面配以蘿蔔片、牛肉丁,再添上适量的湯,撒上香菜、蒜苗,淋上辣椒油即可食用。
家常的蘭州拉面配方:以牛肉、拉面為主料,配以輔料香菜、蒜苗、蔥、姜、草果、大料、胡椒辣椒、花椒、雞精即可。
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