如何炒制麻辣粉-tft每日頭條

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亮點：

1.此小吃主料選擇手工做的紅薯粉，成品韌性好，滑嫩可口且營養豐富，維生素A.C含量較高，且含有豐富的膳食纖維，常吃可預防便秘，保護視力和保持皮膚細膩，延緩衰老等多種功效。

2.用特制濃白湯熬制麻辣粉，口味醇香。

如何炒制麻辣粉（特色麻辣粉詳盡制作工藝秘方無私奉獻）1

原料：

手工紅薯粉180g，油麥菜各50g，海帶15g

調料：

鹽，味精，油酥花生米碎粒各5g，榨菜碎粒3g，濃白湯400g，芝麻醬4g，蔥花，香菜各2g，麻辣料5g。

手工紅薯粉制作：

将紅薯粉5千克，土豆粉2.6千克一同倒入面盆中，加精鹽150-200g，白礬粉25g拌勻，放置小火上，加開水5kg，用擀面杖攪動，直至無面疙瘩，軟硬合适的紅薯燙面團，把面團舀出，攤在已抹好植物油的面案上散熱。待涼後，用手搓成面團。面案上撒上一層紅薯粉，取一塊搓好的面團（約2kg左右），用手按扁，擀0.3厘米厚，直徑1米的大薄片，切成0.5厘米寬的條，然後把它們用開水燙一下，撈出，再入涼水中過涼撈出，倒入大盆中，加入香油拌勻即成手工紅薯粉。

如何炒制麻辣粉（特色麻辣粉詳盡制作工藝秘方無私奉獻）2