玉米粒蛋糕怎麼做?新鮮的玉米粒煮熟，瀝幹水份，可用廚房紙吸幹水分，今天小編就來聊一聊關于玉米粒蛋糕怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
玉米粒蛋糕怎麼做
新鮮的玉米粒煮熟，瀝幹水份，可用廚房紙吸幹水分。
篩入5g左右的低粉。
搖晃幾下，讓每顆玉米粒的表面都均勻的裹上低粉，備用。
牛奶倒入盆裡。
加入玉米油。
手抽攪拌均勻。
篩入低粉。
用蛋抽Z字劃至無幹粉狀态。
加入蛋黃。
繼續用蛋抽Z字劃均勻。
預熱烤箱170度。
蛋白加入檸檬汁。
打到粗泡，加入1/3細砂糖，繼續打發。
細膩時加入剩下的1/2細砂糖，有紋路時加入剩下的細砂糖。
打發至提起打蛋器拉起的小尖角輕輕下彎。
将1/3蛋白霜加入蛋黃糊。
切拌均勻。
再全部倒回剩下的2/3蛋白霜裡。
用刮刀從盆底快速向上翻拌均勻，形成輕盈柔滑有光澤的面糊。
把處理好的玉米粒，倒入面糊中切拌均勻。
把面糊倒入7寸加高煙囪模。
用刮刀大緻把面糊表面弄平，在桌上用力震幾下。
放入預熱好的烤箱下層上下火170℃，45分鐘。
出爐震去熱氣，立刻倒扣，完全涼後脫摸。
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