新鮮的扇貝肉
買了一袋冰凍不帶貝殼的新鮮扇貝肉，340克，放了一段時間，不知道該怎麼做？傳統的扇貝肉的做法有很多，比如扇貝在粵菜中常用來炒或做湯。在西餐料理中，扇貝可以用面包屑、火腿和洋蔥烤制。熏制的扇貝有時被用作開胃菜或作為各種菜肴或開胃菜的配料。也有用扇貝加奶油做成海鮮奶油砂鍋菜。在日本料理中，扇貝可以做成湯，也可以作為刺身或做壽司。
椒鹽烤扇貝
怎樣不要按照别人已經做過的方法，找出一種簡單、方便的做法呢？@美尚品味生活做出和别人不一樣的菜肴呢？請往後看！
一、預處理
扇貝肉解凍
因為是袋裝冰凍的扇貝肉，因此，第一步需要解凍。解凍冰凍海鮮，我常用清水中加一點白醋，這樣可以去腥。放在清水中約30分鐘就可以解凍了。清洗幹淨，将解凍好的扇貝肉用廚房紙吸幹水備用。
做法一、醬香烤扇貝
羅勒葉和辣椒擺盤
我用的是羅勒杆，羅勒葉子用來炒牛腩了。紅椒、青椒切成圈，分别擺放在包有錫紙的烤盤中。
疏松擺盤
不要擺放太密集，這樣避免扇貝肉烤的過程中出水，影響口感。
準備好要烤的食材
将扇貝肉擺放在辣椒圈上面，疏密有緻。
刷上醬汁
配一碗調味醬汁：将食用油、生抽、老抽、糖、料酒、黑胡椒等調均勻。分别刷在每一個扇貝肉上。剩餘的醬汁倒在辣椒和羅勒上。
烤扇貝
烤箱預熱220度，放入烤盤，烤15分鐘。取出烤盤，可以将扇貝裝盤。
烤好的扇貝
做法二、椒鹽烤扇貝
青紅椒切條放入烤盤中
将青紅椒切成粗條，分散擺放在烤盤底部，不要重疊。
擺上扇貝肉
将扇貝肉均勻随機地放在辣椒上面。撒上鹽和黑胡椒，淋上橄榄油。
烤好的扇貝肉
放入220度烤箱中，烤15分鐘即可。
醬香烤扇貝
和醬香烤扇貝做法比較一下，制作方法相似，但調味不同。
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