大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:“專注美食,讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
泡椒筍尖炒牛肉
準備食材:牛肉,泡椒,筍尖,小米辣,蔥段,姜絲,料酒,食鹽,食用油,生抽,蚝油,胡椒粉,澱粉。
做法步驟:
1、牛肉切成片,加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、澱粉,抓勻後淋入食用油,抓勻腌制十分鐘。筍尖清洗幹淨,切成薄片,水開煮10分鐘,再撈起來放入水中浸泡半個小時,然後控幹水分撈起備用。
2、起鍋燒油,放入牛肉煸炒至變色,盛出備用。另起鍋燒油,放入姜絲、泡椒和小米辣翻炒出香味,再放入筍尖煸炒一分鐘,倒入牛肉翻炒均勻。
3、加入生抽、蚝油和蔥段,翻炒均勻入味即可出鍋。
紅燒土豆
食材:小土豆、小蔥、醬油、蚝油、食鹽、豆瓣醬、白砂糖、澱粉、蒜瓣
做法:
(1)小土豆用堿面清洗幹淨,去皮滾刀切成小塊,小蔥切圈,蒜瓣剝皮切成末備用。
(2)焯水:鍋中倒入适量的清水,水開後下入切好的土豆,再加入少許食鹽,焯水片刻,撈出來瀝幹水分,盛入盤中備用。
(3)鍋中倒入适量的油,油熱後下入切好的土豆,小火慢煎至兩面金黃色。
(4)再放入蒜末和小蔥爆香,加入一勺豆瓣醬,小火煸炒出紅油,
(5)配料:再加入适量的醬油、蚝油、陳醋、白砂糖、适量的清水大火翻炒均勻。
(6)至食材入味,關火出鍋盛入盤中,再撒上适量的蔥花,點綴一下即可開吃了,色香味俱全,配上大米飯吃更香!
肉末豆腐
主料
嫩豆腐:1盒;肉末:50g
輔料
胡椒粉:适量;糖:适量;雞精:适量;姜末:适量;生抽:适量;老抽:适量
具體步驟
1.肉末加入适量,料酒,生抽,鹽拌勻
2.鍋内倒入适量食用油放入姜末爆香
3.放入肉末煸炒至變色
4.倒入豆腐用鍋鏟輕輕滑散
5.加入适量生抽,老抽,糖加蓋悶煮5分鐘
6.加入雞精,蔥花,即可
可樂雞翅
材料:雞翅中500g,可樂1聽,蔥适量,姜适量,料酒3勺,紅燒醬油2勺,海鮮醬油1勺,八角1個,桂皮1小塊。
做法:
1、雞翅放在清水中浸泡1個小時,泡出血水,洗淨,用刀在兩側各劃幾刀,方便入味。然後下入2勺料酒,1勺紅燒醬油,抓拌均勻,腌制1個小時。
2、鍋裡倒入冷水,下入蔥段和姜片,再下入腌制好的雞翅,開大火,焯水2分鐘,撈出。
3、起鍋燒油,下入雞翅,大火煎至兩面焦黃。
4、倒入可樂,1勺料酒,1勺紅燒醬油,1勺海鮮醬油,1個八角,1塊桂皮,攪拌均勻,然後蓋上蓋,開小火熬煮。
5、煮至湯汗剩不多的時候,試下味道,根據個人口味加入适量調料調味。
6、轉大火收汁,完成。
酸菜炖牛肉
準備食材:酸菜,牛肉,姜片,蒜瓣,蔥段,幹辣椒,花椒,香葉,八角,青線椒,生抽,老抽,食鹽,食用油,豆瓣醬。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹淨切成小塊,冷水下鍋焯水,加姜片和料酒去腥,再控幹水分撈起來備用。酸菜清洗幹淨切碎裝盤。
2、起鍋燒油,放入姜片、蒜瓣、蔥段、幹辣椒、花椒、香葉、桂皮、八角,翻炒出香味,再放入牛肉和豆瓣醬翻炒均勻。
3、放入酸菜翻炒幾下,炒幹水分。再加入适量清水,加入生抽、蚝油、蚝油、食鹽,攪勻後蓋上蓋子炖煮一個小時。
4、最後夾出香料,放入青線椒,大火翻炒收汁即可出鍋。
腐竹牛腩煲
準備食材:牛腩,幹腐竹,青紅辣椒,八角,姜片,蚝油,生抽,食鹽。
做法步驟:
1、牛腩清洗幹淨切成塊,冷水下鍋焯水,撇掉浮沫之後撈起牛腩控幹水分備用。幹腐竹泡軟之後清洗幹淨,然後切成小段。
2、将牛腩放入鍋中,加入姜片、八角、生抽、蚝油,再倒入适量清水沒過食材,蓋上蓋子炖煮一個小時。
3、時間到,再加入食鹽,放入腐竹和青紅辣椒,再炖煮2分鐘即可出鍋。
小炒鱿魚
食材準備:
鱿魚,洋蔥,紅椒,芹菜,蔥姜蒜末,姜片。
做法流程:
1.鱿魚清洗幹淨,切花切好,然後冷水下鍋焯水,加入姜片料酒去腥,焯水後撈出瀝幹水分備用。
2.起鍋燒花生油,油熱下蔥姜蒜末爆香,然後倒入鱿魚翻炒,加入适量料酒,生抽,蚝油和食鹽調味,大火翻炒一分鐘。
3.再倒入青椒,洋蔥和芹菜,大火翻炒,炒至斷生,即可收汁出鍋,開胃健脾,營養下飯。
山藥排骨玉米湯
食材:山藥、胡蘿蔔、玉米、鮮排骨、小蔥、生姜、料酒、食鹽、白胡椒粉
做法:
(1)山藥和胡蘿蔔,用堿面洗淨,去皮切小塊,玉米剝皮洗淨切段,排骨洗淨切塊,小蔥切成蔥花,生姜去皮切片備用。
(2)排骨冷水下入鍋中,加入适量的料酒、姜片、蔥段焯去血水,撈出來,用自來水沖洗幹淨,瀝幹水分,盛入盤中備用。
(3)下食材:電飯煲中倒入适量的清水,依次下入排骨、胡蘿蔔、玉米、山藥、胡椒粉、食鹽蓋上鍋蓋,炖1個小時左右。
(4)炖至排骨軟爛脫骨,關火出鍋,盛入碗中,再撒上适量的蔥花點綴即可,湯鮮味美,營養又健康,孩子喜歡喝長得快!
糖醋排骨
食材:豬小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、醬油 15毫升、蔥 1根、姜 半塊、幹辣椒 2個、八角 2粒、花椒 20粒、白糖 20克
做法
1、排骨、蔥段、姜片放入鍋中,加清水煮開後,撇去浮沫
2、放入花椒大料幹辣椒,煮至筷子能紮透,将排骨撈出
3、煮排骨時,将醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁
4、炒鍋燒熱,倒入調料汁
5、待調料汁沸騰,倒入排骨,翻炒均勻
6、倒入半碗煮排骨的湯,使湯汁完全沒過排骨
7、大火煮沸後調至小火炖煮
剁椒金針菇
食材:金針菇300克、剁椒2湯匙、細香蔥2根、植物油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙
做法:
1、金針菇去掉根部,清洗幹淨瀝幹水
2、将洗幹淨的金針菇擺入盤中,放入剁椒,開鍋後蒸三分鐘
3、蒸好後,倒掉盤中的餘水,撒上蔥花、淋上蒸魚豉油
4、再淋上燒熱的植物油即可
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