怎麼做炸肉串好吃?用料：鮮肉1000克、薄透軟炸粉80克、水（冰水或涼水）80克，今天小編就來聊一聊關于怎麼做炸肉串好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
怎麼做炸肉串好吃
用料：鮮肉1000克、薄透軟炸粉80克、水（冰水或涼水）80克。
制作方法：
（1）将鮮肉洗淨，切成大小均勻的塊兒。
（2）按腌料腌制比例量取（調漿比例：粉：水：肉（腌制後）=8：8：100），将其與水混合均勻，倒入鮮肉中，置于冰箱冷藏室靜腌12～24小時，最好每個2小時翻動一次。
（3）按照比例量取薄透軟炸粉和水将其調勻，再和腌制好的肉塊混拌，滾揉至漿液完全被吸收為止。
（4）上漿後的肉塊直接油炸或上粉（面包屑，加面包屑味道更佳）後再油炸。
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