今天難得在家休息，做了一個自認為拿手的家常菜：紅燒肉。
這道大衆化的家常菜不同地區都有自己的做法，見仁見智吧。（類似的有毛氏紅燒肉，北方燒肉，把子肉等等）
連肥帶瘦豬肉約1千克，切塊。準備調料，姜，八角，白砂糖，蒜子最後放。
注意，豬肉的原材很重要。不管愛不愛吃肥肉，做紅燒肉一定要肥瘦搭配，要不然做出來成品幹巴巴的，而且現在的豬生長周期短，肉油分不大，鍋裡留油煸炒就是這個原因。如果能買到真正的土豬肉，是不需要額外放油的，做出來也更香。
熱鍋冷油，小火炒好糖色。
鍋内放少許油，先下肥肉，出油後加瘦肉一起煸香，再加姜，八角，鹽，老抽，翻炒出香味後倒入炒好的糖色，加水，燒開後中火，咕嘟咕嘟…
約五十分鐘，大火收汁，出鍋咯～～～
最後的成品：
#家鄉的特色美食##哪個地方的紅燒肉最好吃##紅燒肉怎麼做才正宗##紅燒肉怎樣做，才能好看更好吃#
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