炒年糕是一道傳統的特色美食,做法種類很多,可以根據自己的喜好放入各種配料炒制而成。材料:年糕,雞蛋,洋蔥,胡蘿蔔,卷心菜,五花肉,蔥,蒜,花生油,鹽,料酒,水等等
首先準備好炒年糕所需要的材料:卷心菜,洋蔥,年糕,雞蛋,胡蘿蔔
胡蘿蔔一根清洗幹淨削去外皮,切成厚薄均勻的胡蘿蔔片,洋蔥、卷心菜剝去外皮和老葉子清洗幹淨分别切成塊備用
蔥、蒜剝去外皮清洗幹淨,分别切成蔥花、蒜片。五花肉用溫水沖洗幹淨切成厚薄均勻的五花肉片,雞蛋三個清洗幹淨外殼打入碗中攪拌均勻成雞蛋液
把年糕掰成單塊,鍋中加水煮沸放入掰好的年糕煮制3分鐘,撈出過涼水瀝幹水分備用
熱鍋加入适量的花生油,倒入雞蛋液稍微凝固後用筷子滑散,炒出香味盛入碗中備用
炒完雞蛋的鍋中直接加入适量的花生油,把五花肉片炒出香味并且出油,蔥花、蒜片爆香,烹入少許料酒
先倒入胡蘿蔔片和洋蔥塊翻炒至變軟,再倒入卷心菜和年糕加适量的鹽翻炒均勻
倒入炒好的雞蛋再次翻炒均勻即可關火出鍋,裝入盤中開始享用美味佳肴吧!
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