有朋友問我為什麼炒的牛肉非常的嫩滑，其實也沒有什麼秘訣，做法非常的簡單，隻要按照此步驟來做，就能夠炒出鮮嫩多汁的牛肉。
芹菜爆牛肉的用料
牛肉500克、香芹菜10根、蔥根姜5片、花椒粒10料、酒1勺、鹽4克、雞精半勺、生抽2勺、澱粉3勺、五香粉1勺、白糖半勺
芹菜爆牛肉的做法
步驟1
買回的牛肉清洗幹淨，放入冰箱稍微冷凍一會兒 定型後非常好切。
步驟2
順着牛肉紋路橫切 切成絲。
步驟3
切好的牛肉倒入料酒。
步驟4
放入鹽
步驟5
放入雞精
步驟6
放入五香粉
步驟7
放入白糖
步驟8
倒入生抽。
步驟9
放入澱粉
步驟10
用手抓拌均勻。
步驟11
抓拌好後倒入色拉油 腌制十分鐘
步驟12
将洗淨的芹菜切成段 準備好其它小料
步驟13
起鍋燒油 燒至八成 放入牛肉 翻炒至變色斷生
步驟14
放入芹菜。倒入生抽。
步驟15
翻炒片刻出鍋。
作者：昊奕私廚
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