五花肉焖豆腐制作方法?用料：油炸豆腐500g，五花肉250g，胡蘿蔔1根，香菇50g，大蒜2根，芹菜2根，現在小編就來說說關于五花肉焖豆腐制作方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
五花肉焖豆腐制作方法
用料：油炸豆腐500g，五花肉250g，胡蘿蔔1根，香菇50g，大蒜2根，芹菜2根。
五花肉先去皮，用刀切成大概6mm厚度。用澱粉，鹽，雞精，料酒，腌制10分鐘。
将豆腐撒鹽，腌制10分鐘。
胡蘿蔔切片；香菇切片；大蒜和芹菜切段備用。
先煎五花肉。起鍋生火，将腌制好的五花肉直接放入鍋中不要放油，煎肉時先是大火，将肉一片片平鋪在鍋中，待所有肉片變色時用筷子翻面再煎。後改用小火，待鍋中肉油都煎出後，加料酒，老抽，糖少許。翻炒均勻，盛盤待用。
将煎肉的油加入鍋中，生火。把胡蘿蔔、香菇倒入，加少許鹽，生抽。翻炒均勻。再加入兩碗冷水。
放入豆腐，待鍋中水開，加入大蒜，芹菜一起煮。
另備一小碗水和澱粉，加少許鹽，攪拌均勻，加入鍋中（勾芡）。最後将煎好的五花肉一起倒入，翻炒均勻。
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