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淡菜可以怎麼煮

更新时间：2024-10-01 09:35:00

淡菜可以怎麼煮（在家學做菜之淡菜的處理方法）1

來源：是一種海洋軟體動物贻貝肉的幹制品。

品種：中淡菜、大淡菜、特大淡菜。

形狀：形體扁圓，中間有條縫，外皮生小毛。

質量：以肉肥厚、堅實，色澤黑黃有光澤者為佳。

儲藏：用塑料袋盛裝，置于幹燥處。

食療：降低膽固醇、降低血壓，治甲狀腺亢進，調血。

浸泡　去雜　焖制

浸泡

将淡菜幹放入碗中，加入熱水燙至發松回軟。

提示

用水不能太熱，否則不易浸透。

淡菜可以怎麼煮（在家學做菜之淡菜的處理方法）2

去雜

将泡軟的淡菜用剪刀剪去中心帶毛的黑色腸胃和老肉，除去砂粒，在清水中洗淨。

提示

一定要把雜物去淨，以免影響質量。

淡菜可以怎麼煮（在家學做菜之淡菜的處理方法）3

焖制

将治淨的淡菜放入砂鍋中，加入清水，用小火焖至軟爛，撈出過涼，冷水泡住待烹。

提示

必須用微火，使湯水保持沸而不騰狀态。如火大，外表爛而内裡不透。

淡菜可以怎麼煮（在家學做菜之淡菜的處理方法）4

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