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香菇根做法大全家常菜
香菇根做法大全家常菜
更新时间:2024-10-13 18:14:30

香菇是我家小朋友最愛吃的菌類,香菇營養豐富,高蛋白、低脂肪,含豐富的膳食纖維,有助于提高人體免疫力,是藥食同源的滋補食材,維生素D的含量比常吃的大豆、海帶還要高很多倍。

香菇根做法大全家常菜(香菇根别再扔了)1

香菇有菌蓋和下面的根兩部分組成,平常吃香菇,大部分人會在清洗香菇時将香菇根丢棄,認為香菇根口感不好,不能吃,其實香菇根和香菇蓋營養價值是一樣的,香菇根做好了,不僅好吃,口感還特别的有嚼勁。

今天分享的香菇根做法,經過油炸後,再回鍋,做好的香菇根口感勁道,麻辣鮮香,我家小朋友吃完說是肉,不是肉勝似肉,美味不浪費,分享一下詳細做法,

香菇根做法大全家常菜(香菇根别再扔了)2

【食材】香菇根、麻椒、辣椒段、辣椒面、熟芝麻、孜然粉、面粉、澱粉、雞蛋、鹽

香菇根做法大全家常菜(香菇根别再扔了)3

【做法】:

1、把香菇根的最底部比較硬的一段用廚房剪剪掉不要,以免影響口感。

香菇根做法大全家常菜(香菇根别再扔了)4

2、剪好的香菇根先清洗兩遍,再加一勺澱粉揉一揉,這樣香菇根洗得更幹淨。

香菇根做法大全家常菜(香菇根别再扔了)5

3、鍋中加水燒開,放入洗淨的香菇根焯水兩分鐘撈出過涼水,擠幹水分備用

香菇根做法大全家常菜(香菇根别再扔了)6

香菇根做法大全家常菜(香菇根别再扔了)7

4、調糊,大碗中倒入面粉、澱粉、(面粉和澱粉的比例是2:1)鹽、打入一個雞蛋,用筷子攪拌均勻,少量多次的倒入清水,攪拌成挑起呈一條線的稀面糊狀就可以了

香菇根做法大全家常菜(香菇根别再扔了)8

5、把香菇根放入糊中,表面裹一層面糊就可以開炸了

香菇根做法大全家常菜(香菇根别再扔了)9

6、油溫五六成熱時放入裹好糊的香菇根,中火炸制金黃即可撈出

香菇根做法大全家常菜(香菇根别再扔了)10

7、油溫升至九成熱時下入香菇根回一下鍋,半分鐘即可撈出

香菇根做法大全家常菜(香菇根别再扔了)11

8、将炸好的香菇根盛入盤中,這一步撒入适量的椒鹽或孜然粉就可以開吃了,大人們想吃麻辣的,又回了一下鍋。

香菇根做法大全家常菜(香菇根别再扔了)12

9、炒鍋加少許油,放入麻椒和辣椒段炒出香味,倒入炸好的香菇根炒勻。

香菇根做法大全家常菜(香菇根别再扔了)13

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10、把準備好的熟芝麻、孜然粉、辣椒粉炒勻即可出鍋

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一道麻辣鮮香、口感筋道的香菇根就做好了,香菇根吃起來口感和肉是一樣的,香菇根别再扔了,學會這做法,美味不浪費。

香菇根做法大全家常菜(香菇根别再扔了)16

小貼士:

1、香菇根焯過水後一定要過涼水,擠幹水分,這樣口感會更好

2、調糊時記住面粉和澱粉的比例是2:1,加入雞蛋,口感更酥脆

3、炸好的香菇根可以不回鍋,根據個人喜好撒入椒鹽、或孜然粉,如果喜歡吃辣椒的話,還可以撒點辣椒粉。

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