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怎麼讓糖糕起好幾層酥皮

更新时间：2024-10-14 03:11:57

怎麼讓糖糕起好幾層酥皮?半斤的面粉過篩，避免面粉下鍋後形成小疙瘩，影響面團口感，我來為大家講解一下關于怎麼讓糖糕起好幾層酥皮?跟着小編一起來看一看吧!

怎麼讓糖糕起好幾層酥皮

半斤的面粉過篩，避免面粉下鍋後形成小疙瘩，影響面團口感。

鍋中加入500克水，50克白糖燒開，水開後轉小火，倒入過篩後的面粉，邊倒邊攪拌，将面完全燙熟。

燙熟的面粉放涼後，加入10克豬油，揉勻，也可以用食用油或黃油來代替。

揉勻後搓長，分成劑子，搓圓。

用60克白糖、30克面粉攪勻，做餡。

包上白糖餡，收好收口，将餅坯壓扁。

油溫5成熱，轉中小火，下鍋開炸，炸制定型後翻面，至到表面金黃出鍋。

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