2021年，花店焦慮的一年。這一年，疫情還在持續。這一年，作為非剛需的花店行業顯然更加艱難，大量花店開始倒閉。這一年，巨頭資本們的“買菜大軍”瘋狂入圍，大部分低端花店還沒來得及焦慮，已經被絕望撕得粉碎。

這一年，我們調研得出了一份非常有趣的數據，80%倒閉的是低端花店，20%中高端花店的收入反而按每年30%-50%在持續增長，真正意義上的兩極分化，忙的忙死，閑的閑死。

花店盈利模型本質有三個階段：一、産品

二、用戶體驗

三、品牌傳播與渠道

花店是一個基于美學标準所産生的特殊産品，第一标準是符合客戶場景需求的“美”。但超過80%以上的從業者并未線下學過任何職業花藝課程。通過看看視頻、看看書學習，這本質上是一個愛好者騙門外漢的生意，所以倒閉率極其高。

關于用戶消費體驗，主要體現在幾個方面：

A、花店環境

B、陳列規劃

C、客戶服務：銷售能力、服務标準、會員體系的建立

對于花店實體零售，現階段最大的問題無疑在于産品和消費者體驗。目前還上升不到營銷和競争的層面。

而大部分倒閉的花店基本都在這兩個時間周期内

一、3～6個月 這部分的花店從業者很多都不專業，總想着先幹幹再說，擺兩桶花就開花店了。這就好像老闆開了家飯店，自己不會，還不雇廚師，偏要自己給客人做，挑戰行業底線。往往忽略了房租和花材損耗的成本，這個成本長期的堆積會将花店老闆的信心徹底撕碎。

二、1～12個月該花店從業者資金不多，因此店址就選在了較為偏僻的位置。這就好像你在深山老林裡一樣。街邊的店鋪都生存困難，誰去山裡找你，不要天真地以為“酒香不怕巷子深”，花店不适合這套邏輯。

新手入門往往會誤認為幾桶花，幾十平米的面積，雇2個漂亮的小姐姐，就可以開起來。但卻忽略了，花店這種特殊形态，因為看起來創業成本低，所以造成人員流動性極高，導緻對老闆的技術要求極高，因此那些中高端花店，絕大多數老闆都是優秀的花藝師出身。

而這些年，花店倒閉後大多會抱怨說這個行業不好幹，但本質是“這根本不是一個門外漢可以做的生意”。天下哪有什麼簡單的生意。

重點來了，提出問題就要有解決思路，以下就是本人的解決思路建議，供各位開店老闆參考。

首先，我們需要非常清楚花店是一個基于非剛需場景所建立的高客單、低頻次的精神消費。如今的花店離不開移動互聯網，因為它提供了更好的傳播方式、獲客渠道、轉化方式。原本，這些會讓花店生意更好，但我們卻發現很多花店始終無法掌握，甚至很多花店抱怨“我不懂”這些。“我不懂”三個字包含了太多東西了，有幹了10年的傳統習慣，有出入行業的稚嫩，但更好的解釋是“懶”。

有一些花店始終非常的努力，他們與“懶”絕緣。在疫情大面積關門倒閉的情況下，他們的生意依然在增長。最後，我們發現了他們在零售層面的三大關鍵特點，也是花店的産品必修課。

花店實體的産品層三大必修課：一、産品：花藝設計

二、陳列：商品溢價

三、拍照：産品傳播與展示

産品：這裡指銷售的産品，主要是花束和花籃，因為在零售店鋪中，這個收入占比為90%，但你需要運用到基礎技法、色彩、質感、層次、比例、風格、場景關系等多種設計原則。陳列：消費環境決定了店鋪裡産品的成交率、溢價能力、消費頻次、吸粉能力、信任成本。這個不是裝修這麼簡單的事兒，而是需要做大量的陳列擺設和調整工作。一般花店多大合适？15～50平米足以。

拍照：大多數花店的複購來自微信朋友圈、小紅書等。照片的傳播是非常重要的，這個必須要到線下去學習，一般3-5天，學費3～4000左右。

而除了産品層外，花店創業還需要學習：管理、銷售、運營、宣傳。這裡的每一項都不是選修課，都是必修課！但，産品是開店前的第一門課程，也是最重要的一門課程。雖然好産品不等于生意好，但是産品差，生意一定不持久。很多花店抱着“先開起來看看再說”這個概念，最終都關門了。對于無法交付好産品的你，社會是不會給你一個滿意的回饋的，除非這個世道變了。花店創業的門檻很高，這是一個需要敬畏的職業。開業的第一天，你就需要交付優質的産品給客戶，但這些産品必須是超越客人期待的美好，一定不是偏激的藝術品，又或是毫無專業度的垃圾。

每年倒閉的花店中，超過95%的花店沒有專業學習過職業花藝設計。

大多數花店的投資失敗原因是，對花店創業的“傲慢”，缺乏敬畏之心。