螃蟹。 中國經濟網資料圖 付雲鵬/攝

俗話說，秋風起，蟹兒肥。眼下又快到吃螃蟹的好時節，這個季節的螃蟹不僅好吃，營養價值也十分豐富。但蟹肉性寒，膽固醇高，雖然有食用禁忌，但不想錯過這個季節的螃蟹，怎麼辦？下面，經濟日報-中國經濟網時尚頻道帶您一起了解如何健康吃螃蟹。

健康吃蟹可以搭配這些食物

姜末醋汁

螃蟹味鹹、性寒，而生姜性溫，具有溫中散寒解毒之功效，醋除了調味外，還可以殺菌，破壞蟹中的組胺。因此，吃蟹時蘸上姜末醋汁，可以使蟹味更加鮮美，吃的美味更健康。

粗糧粥

糖友一般腸胃較弱，配碗熱乎乎的粗糧粥不僅能增加飽腹感，還能起到暖胃的作用，減少腸胃負擔。另外，對于痛風患者來說，螃蟹的嘌呤含量較高，而粗糧粥中富含鉀，配碗粗糧粥也有助于尿酸的排出。

黃酒

黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質有調味作用，其中的酒精可以除腥，甜味可以增鮮。故而，螃蟹的鮮腥與黃酒甜香乃是絕配。從健康的角度來說，螃蟹是大寒食物，配上活血祛寒的酒，則可減輕或消除吃螃蟹後的不适感覺。

蔥姜蒜辛香料

螃蟹性味鹹寒，對于經常手腳冰泠(特别是女性)、體質虛寒或是虛弱的人都不應多吃。或者是可以在烹調時多加些姜、蔥、蒜等辛香料，讓這些屬性較熱的配料，中和螃蟹屬性的涼。

吃螃蟹千萬别吃它們！

啤酒

螃蟹類的海鮮含有嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒中則富含分解這兩種成分的催化劑維生素B1，吃海鮮時喝啤酒容易導緻血尿酸水平急劇升高，誘發痛風，以至于出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。

濃茶

不僅是啤酒，不少人飽餐一頓後會喝茶幫助消化，但吃過螃蟹後恐怕不适合。有中醫提醒，茶飲品中含有單甯酸和高蛋白的蟹肉相克，經消化分解後會形成單甯酸蛋白，容易造成消化不良、胃脹氣等。

柿子

螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的兩樣東西，但這兩樣卻不能一起吃。因為蟹肉中富含蛋白質，而柿子中含有大量的鞣酸，這兩樣物質會互相發生反應，形成蛋白質凝固成塊狀物，而我們的胃部很難消化這種産物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不适。

花生

花生是屬于性平的食物,但是也不宜與大閘蟹同時食用,因為花生脂肪含量很高,油膩的食物遇到寒涼的食物會導緻腹瀉,脾胃虛弱的人尤其要注意。

提醒5類人不宜吃螃蟹

1、孕婦。過多動物蛋白質增加腎髒負擔,對孕婦并無益處；另一方面，對胃酸不足，消化吸收功能較差的孕婦，吃大量海鮮河鮮後容易出現腹痛腹瀉甚至嚴重脫水的情況，對保胎不利。

2、腎病患者。螃蟹是高嘌呤食物，嘌呤在人體中會氧化為尿酸，經腎髒排出體外，而腎髒功能不全的患者不能将尿酸排出體外，緻使體内尿酸濃度過高。

3、老年人。老年人因消化系統髒器功能衰退，消化吸收能力差，故吃蟹應以品嘗為主，不宜多食。幼兒是因為消化器官發育不完善，消化吸收能力較差，也不能多吃。

4、痛風患者。嘌呤代謝異常或者痛風患者一定要遠離螃蟹，更不能嘗試“螃蟹 啤酒”的“痛風套餐”。

5、過敏體質者。有過敏問題的人吃螃蟹要注意，高蛋白食物非常容易引起過敏。如果在吃螃蟹後，患者出現瀉肚、起疹子，應及時就醫。

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