丨本文由小陳茶事原創
丨首發于頭條号:小陳茶事
丨作者:村姑陳
《1》
說了很久的白茶保存,似乎還有很多茶友“中招”了,不是把白茶存的沒有香氣,就是把白茶存受潮、變質了,茶友們真是苦惱不已。
還有的茶友,也不知道從哪裡聽說了白茶可以放在冰箱裡保存,買來白茶,結果放在冰箱裡,這些白茶最後的歸宿也就可想而知了。
1、白茶不會轉化
我們為什麼要存白茶?得到大部分的答案還是因為白茶可以越存越好。
白茶,可是一款随着年份增長而增值的茶,陳年的老白茶,還可以治療麻疹、退燒等功效。
而白茶抽了真空,就不會轉化了。
所謂的真空,即一個沒有氧氣的環境。
在這種環境下的白茶,是不會有任何變化的,保存的時候是什麼模樣,就是什麼模樣。
感覺就是被冰凍了起來,内部的物質沒有了變化,處于沉睡狀态,待重見天日還是那般模樣。
這種白茶,你們喜歡嗎?
《3》
2、容易破壞白茶結構
即便有的茶友想法獨特,想要用抽真空的方式留住白茶的新鮮滋味。
但通過抽真空這個方式,也不利于茶葉的存放。
我們所謂的抽真空,就是把存茶容器中的空氣抽取,一般都是用塑料袋之類的材質用來抽真空,在這個過程中,容器會收縮,必然會對茶葉進行擠壓,茶葉自然就破碎了。
要知道,成品白茶的含水量隻有7%,是很脆弱的狀态,輕輕一捏都會碎成好幾片。
如此一來,最後抽真空得到的白茶,就會變成一堆碎末。
這樣的白茶,你們還願意喝嗎?
《4》
綜上所述,白茶是不能抽真空保存的。
而正确的白茶保存方法如下:
1、對存茶環境的要求
存放白茶,相對來說對存茶環境沒有太過嚴苛的要求。
存白茶環境的要求:
A、陰涼
白茶也好,紅茶、黑茶、岩茶也罷,茶葉存放時都不宜放在高溫環境下。
若是放在高溫環境中,白茶容易變質,從而失去原有的滋味。
B、幹燥
同樣,茶類的保存不宜在一個潮濕的環境下。
尤其是白茶這類幹燥的茶葉,如果長時間放置在潮濕的環境下,就容易吸收空氣中的水分,從而變質。
這點,在保存綠茶、岩茶、紅茶時都一樣。
C、無異味
存茶,對環境的整潔程度有一定的要求。
茶葉在保存的時候,一定不能放置在一個有異味的環境下,若環境有異味,茶葉就會吸收,氣味就會變得很不自然。
不論是香水還是油漆或者是油煙味,都屬于異味,都要規避。
《5》
2、對存茶容器的要求
存白茶的容器選擇性較多,若是用于大批量存茶,建議茶友們使用紙箱保存。
用紙箱保存時,也不是簡單地放在紙箱裡即可,而是要用塑料袋 鋁袋的組合方式保存。
若是存茶量小,可以用密封的鐵罐保存。
不管是哪一種,存茶容器都要滿足以下條件:
A、密封
B、幹燥
C、遮光
D、無異味
這些條件缺一不可。
《6》
說實話,白茶的保存并不難,隻要按照要求做對即可。
一些比較奇異的存茶方法還是就此打住,别輕易拿白茶做實驗!
否則辛辛苦苦淘來的白茶隻能付之東流,最後心疼的,還是自己。
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