做包子技術竅門?發酵粉中加白糖融化發酵粉的時候加1—2匙白糖，可以讓面團更好地發酵，現在小編就來說說關于做包子技術竅門?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
做包子技術竅門
發酵粉中加白糖。融化發酵粉的時候加1—2匙白糖，可以讓面團更好地發酵。
溫水發酵。融化發酵粉時，最好使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高易使發酵粉失去活性，這樣會影響面團發酵。
面團不要過幹。和面時，如果覺得面團很粘手，可以加入适量的玉米油。同時要避免面團太幹，否則蒸出的包子口感較硬。
包子醒半小時後再蒸。包子包好後，要放在封閉的地方繼續醒個30分鐘左右，再放到蒸籠裡蒸。因為在和面擀皮時，釋放了一部分面團裡的空氣，包好的包子可以繼續醒面，能讓包子更加飽滿。
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