“豬肉、馄饨皮、調味料等可單獨預定購買。”“劃重點，外岡鎮保供套餐新增魚類！”一張張保供菜單更新，市民買到品種更全的農副産品，這背後離不開“菜管家”的默默付出。

協調供應渠道，保障物資儲備

“自從收到浦西地區封控的消息，想着手上有百安集市的資源，也有相應成熟的供應鍊，萌生了做‘菜管家’的想法。于是和同事們開會商讨籌備，由我牽頭，聯合市場上的商戶為大家服務。” “菜管家”小分隊隊長、外岡鎮實業公司負責人徐小淩介紹，“一開始我們隻是接散單，大家需要蔬菜直接聯系，我們保證當日送達。沒想到，‘菜管家’深受大家的歡迎，散單的量越來越多，從4月5日起，我們推出了套餐式預定，由村居統計，我們次日配送。”

豐富的套餐内容也少不了各大供應商的支持，新鮮的蔬菜來源于上海綠望蔬果産銷專業合作社，米、面、油、蛋均來自嘉定惠民批發市場，調味料由中鹽集團、上海味好美食品有限公司和集市商戶一起供應。“前期由于道路限制等客觀因素，運輸上存在一些困難，我們和供應商通過線上交流，為車輛出具相關證明，打通運輸的難點、痛點。”徐小淩說。

落實市場消殺，保證食品安全

據了解，公司員工和商販都進行早晚兩次抗原自測，一日隔一日進行核酸檢測，确保有48小時内核酸證明。送貨車輛進入集貿市場後，首先查看司機的核酸檢測報告，并進行抗原自測，對車輛全方位進行消殺，靜待30分鐘。同時車輛貼上封條，确保司機不下車，所有卸貨工作由工作人員進行，保證全程無接觸配送。

百安集市需要環境消殺的面積在1500平方米左右，工作人員平均每2小時消殺一次，肉類、水産區結構複雜，消殺時采用立體式作業，保證區域無死角。“我們對商戶也每天強調消殺工作的重要性，我們提供的食物會走進千家萬戶，食品安全問題一定要放在心上。”徐小淩介紹，對外部垃圾房、公共廁所以及停車場等區域，按照要求開展消殺工作，做嚴做全才能最大限度減少病毒的滋生蔓延。

按需豐富品種，提供多樣選擇

“小周啊，最近在家天天燒飯，家裡白糖、醬油這些調味料快用完了，居委能不能幫我們想想辦法。”新苑社區工作人員周勤收到小區居民的需求，便向“菜管家”反饋情況。“當然可以，我們來聯系供應商，村居統計好品類和需求量報給我們就行。” 徐小淩說，“我一直鼓勵員工别怕麻煩，套餐是滿足大衆的需求，散單是我們為居民量身定制的個性化服務，要在我們能力範圍内服務更多的人。”

從一開始的蔬菜、豬肉、卷面的四種套餐，進化到有米有油，再到各種品類單獨購買，“菜管家”的保供套餐總是跟着市民的切實需求在不斷更新。“最近的鲈魚和黑魚可是‘緊俏貨’，大家肯定是很久沒吃到了，下一周豆制品就會上線，之後也會帶來更多的食材供大家選擇，不僅滿足于吃飽還要吃好。”徐小淩介紹。

經營“菜媽”身份，做好“菜管家”調度

作為“菜管家”小分隊隊長，徐小淩把人員分工安排的有條不紊。由3公司名員工和1名司機組成的進貨團隊需每天早上5:30出發，荷載2噸的卡車最多要來回3次、批發近6噸的蔬菜。8:00回到百安集市後，按照工作量形成 2-3人小組開始卸貨。随後，外場人員按照套餐内容開始分揀裝袋，内場配肉。由一名員工負責裝車前檢驗，确保分量和品質，另一名員工負責開具送貨單，确保每次出車貨品數量的準确性。

“我們基本上午就能夠将套餐全部分揀好配送至村居，下午針對調味品等散單開展工作。”徐小淩介紹，但“菜媽”也不是這麼好當的，她經常會遇到些頭疼事。

比如雞蛋一開始都是散裝的，分揀好後一筐一筐放至公交車進行運輸，路上難免會有颠簸，志願者配送時也很容易磕碰，居民拿到破碎的雞蛋均由“菜管家”承擔售後，徐小淩介紹：“現在我們換成了盒裝的雞蛋，有了塑料包裝的加固，雞蛋的破碎率下降了很多。”

從4月1日起，“菜管家”已完成保供套餐2萬餘單。實業公司的13名員工都奮戰在自己的崗位上，從聯系貨源、批發産品、分揀裝袋，再到保潔消殺，“菜管家”的背後少不了每一個人的堅守，為保障市民們的“菜籃子”“米袋子”他們不斷努力着。