芽苗菜又叫做豆芽，是種子剛長出來的嫩芽，是沒有污染，沒有任何添加，食用安全的綠色保健蔬菜，很受歡迎。芽苗菜還是非常容易種植的，目前市場上像綠豆、黃豆、蘿蔔、龍須豆、花生、蠶豆等等，這些芽苗菜都是比較常見的。種植方法技術要點如下。
1、泡種
首先清洗下種子，挑出不好的種子，然後進行泡種，期間可以更換一次水。用水浸泡種子，要讓種子充分的吸取水分。浸泡種子的時間會因為種子吸水的程度而不同，通常情況下以6～24個小時為宜。
2、催芽
在網格盤上鋪一張育苗紙，噴水，讓紙張濕透;泡好的種子均勻的撒在紙上，種子之間最好不要重疊，噴點水，再蓋上一張紙，然後噴濕，将其放在通風幹燥處，催芽期間要适當進行遮蓋，避免光照。每天噴水，保持濕度，具體次數，可根據各地溫度濕度适當增加或減少。
3、出芽
種子出芽，紮破紙張向下生長時，可以像網格的底下底盤裡加水，然後将種子裝在網格盤即可，注意不能浸泡到種子，1—2天更換一次水。芽長到1公分左右時，可以去掉上面蓋的紙，地方濕度不同，也可以适當早點拿掉。然後每天繼續噴水3次左右，直到收割。
4、注意事項
芽苗菜種植，首先避免根部出現積水，要勤觀察，有了積水必須清理。或者是把種植芽苗菜的容器墊的高一點，讓多餘的水分漏出來不要浸泡種子。其次就是，種植芽苗菜的環境要保證一定的通風和透氣，來增加含氧量。最後就是要注意随時把不發芽的種子挑揀出來，還有已經黴爛的種子，避免它和芽苗菜的互相感染。
（素材源于網絡，侵删）
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