這款低糖豆沙餡可以做各種餡心 可以自己酌情增加糖量
By 沈麥麥
用料
- 紅豆 350克
- 水 620克
- 黃油 50克
- 牛奶 250克
- 麥芽糖 70克
- 細砂糖 50克
做法步驟
1、我選的是這種紅豆
2、加水浸泡一夜
3、這是浸泡好的豆子，用手一捏基本可以碾碎
4、1. 上高壓鍋放620克水 蒸熟，上汽15分鐘 2. 用破壁機打成泥
5、1. 加入牛奶、黃油、砂糖、麥芽糖 2. 開火煮
6、煮到粘稠狀開始炒
7、炒到這種不粘刮刀，不粘手的狀态就好了
8、盛出來晾涼一些用保鮮膜封好，以免表面變幹 用多少取多少，其餘放冷凍即可
小貼士
1. 我用的是麥芽糖，麥芽糖漿的話可以減半。但是總體甜度較低，不建議再降低糖的用量 2. 炒制的時候比較費時間，注意不要燙傷 3. 裝盆隻後稍微晾涼用保鮮膜包好，防止風幹
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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