小雪節氣在家煮火鍋，做法簡單，有葷有素吃撐了，成本不足60元！時間過得真快，轉眼就到小雪節氣，氣溫一下子就降到8攝氏度，一下子感覺冬天到了。天氣一冷，就想吃些熱乎乎的菜，由各種小炒小吃變成了炖湯，火鍋。尤其是火鍋，全家都喜歡，葷菜素菜一起搭配着，一家人圍着在餐桌前吃火鍋，那氣氛多好，洋溢着幸福的味道。

自己在家吃火鍋，比在火鍋店便宜不少，幾十百來塊錢就能搞定一餐，相當實惠。而且，火鍋湯底也不用太多的佐料，費盡心思地去炒，去熬煮，簡單幾樣就搞定。還能根據人群的不同，調制出不同口味的鍋底。

今天做的火鍋，隻用了幾樣佐料，都是身邊可以找到的食材，蔥姜蒜、辣椒和花椒，一些黃豆醬和辣椒醬，炒香加水調味，熬煮幾分鐘，放上香菇、蔥段上桌即可，一邊涮燙一邊煮，一家人一起吃，其樂融融。配菜也靈活多變，隻要自己家人喜歡就好。

家庭自制火鍋，菜品沒有火鍋店那麼豐富，但是自己做得更幹淨，更健康，所有肉菜花費不到60元，一家人吃得開心，也很滿足。其實，一家人在一起吃什麼都不重要，重要的是感受"在一起"的那份溫暖和幸福。

好了，接下來就把這款簡單的火鍋做法分享給大家，喜歡的話，可以參考。

食材：

豬肉裡脊一塊，鹵牛腱肉，蓮藕，豆腐，西紅柿，花菜，金針菇，豌豆尖，生姜，香蔥，大蒜，幹辣椒，花椒，鹽，料酒，胡椒粉，醬油，黃豆醬，辣椒醬，辣椒粉和花椒粉、澱粉、

詳細制作過程：

蓮藕切薄片，花菜切小朵，香菇取個切米字花刀，剩下的全部切小塊。

豆腐切小方塊，番茄切塊

裡脊肉切薄片，加少許的鹽，料酒，胡椒粉，辣椒粉和花椒粉，澱粉抓勻，再放适量的食用油拌勻腌制一會。

生姜、大蒜切片，小蔥切段備用，1把幹辣椒剪段，1小撮花椒備用。

起鍋預熱，倒1勺菜籽油燒熟，然後再放一點豬油，混合融化後放入姜蒜、幹辣椒、花椒和蔥段炒香。

豬油也可以用雞油代替，也可以純的植物油，隻是添加一些動物油，味道更香一些。

然後放入2大勺辣味黃豆醬和半勺辣椒醬，小火炒香，炒出香辣味

因為考慮家裡㪰小朋友，所以這次用的比較溫和的醬料，味道不辣，如果是四川人的花，還是用豆瓣醬代替比較好。

加入适量的清水或大骨湯，加2小勺鹽，少許胡椒粉，2勺醬油，1小勺白糖，中火煮開後再熬煮5分鐘。

最後放入比較耐煮的食材：蓮藕、香菇煮開，最後放上蔥段或是香菜上桌即可。一邊煮一邊燙一邊吃，暖和又舒服。

好了，今天的簡易火鍋的做法就分享到這裡，喜歡的可以試試吧！想吃什麼樣的鍋底，可以留言哦，盡量琢磨做法分享給大家。家常做法，僅供參考。

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