司康餅(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) 的一種，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久曆史并被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。 在全世界各地的早餐店、高級酒店自助吧裡面都會提供，是西方世界的代表點心之一。其口感醇香，因此在亞洲地區國家也非常受歡迎。 這道香蔥火腿鹹司康經過我的家人、同事與朋友的層層考驗，都得到了一緻好評！好的美食需要與大家共享。
By 萌萌的吃貨達人
用料
- 低筋面粉 150g
- 無鋁泡打粉 4g
- 黃油（可用玉米油代替） 30g
- 食鹽 4g
- 白砂糖 10g
- 水 40g
- 全蛋液 半個（約20g）
- 香蔥 30g
- 火腿 30g
做法步驟
1、提前把食材準備齊全并且稱量好，香蔥與火腿切成碎粒。（香蔥要甩幹水再切）
2、把食鹽、白砂糖、泡打粉倒入低筋面粉中并混勻。
3、黃油（沒有黃油可以用玉米油或無氣味的油代替）加入到混勻的面粉中，用手搓成粗砂狀。
4、手法如圖所示。
5、加入蛋液、水，同時攪拌成面團。
6、加入火腿碎和香蔥碎，拌勻。
7、在案闆上撒些面粉，防止粘手，把面團壓成薄餅，反複折疊三次，最終成一個約1cm後的圓餅。
8、按“米”平均分割成8小塊。
9、烤箱調到180攝氏度提前預熱5分鐘，把司康餅塊鋪上烤盤，表面均勻刷上一層全蛋液，放入烤箱中層，180攝氏度烤20分鐘左右，直到表層金黃即可。
10、開吃啦！
小貼士
1.充分發揮創意，香蔥可以替換成海苔、培根可以替換成火腿。但不要放太多，以免浸濕司康影響口感。 2.泡打粉可以替換成2g小蘇打。
低筋面粉的營養功效
養心、益腎、除熱、止渴，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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