春天長個黃金期，我就愛給孩子吃牛肉，營養充足，助力長高更強壯

驚蟄節氣一過，天氣驟然暖和起來，“春雷響，萬物長”，悄無聲息不知不覺中，小草就綠了，枝條也發芽了，到處呈現出生機勃勃、欣欣向榮的景象。

萬物生長的同時，也是小朋友生長的黃金期，小朋友的爸爸媽媽更能感覺到，剛買沒多久的褲子，穿上很快就短了。

小草小樹生長需要陽光雨水和土壤，小朋友當然也需要營養，這時候一定要給孩子提供充足的營養，孩子才能長得更高更強壯。

孩子的生長，優質蛋白質攝入是必不可少的，雞蛋、鹌鹑蛋等各種蛋類，魚類和一些小海鮮，還有豬肉、雞肉、牛肉等肉類，家長都要經常做給孩子吃。

相對于豬肉，我更喜歡給孩子吃牛肉，因為牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量少，吃了不會長胖，畢竟現代孩子好多體重都會超标，不能讓孩子長太胖。

吃牛肉能增長肌肉和力氣，牛肉含有鐵、鋅、鉀都很豐富，常吃牛肉具有很好的補中益氣、滋養脾胃、強筋健骨的作用，生長中的小朋友食用，能夠很好的強健體魄。

牛肉和豬肉相比，就是價格略貴了那麼一些，我們這裡現在牛肉價格大概在38~45元之間，不同部位價格也不同，建議若是不差錢，春天一周給孩子吃幾次牛肉，對生長發育更有益。

牛肉做法也蠻多的，我家兒子喜歡吃的有西紅柿燒牛肉或是蘿蔔燒牛肉，還有就是這道黑椒蒜子牛肉粒了，這道菜算是半西式做法，經過油炸的牛肉粒，再用黃油、大蒜燒一燒，外焦裡嫩真是香，孩子自己能吃一大盤。

所用食材：牛裡脊250克，大蒜1頭，雞蛋1個

所用調料：鹽，生抽，料酒，蚝油，白糖，澱粉，黃油，黑胡椒，熟白芝麻

制作步驟：

1、做這道菜用牛裡脊最好，肉質鮮嫩口感不老，先将牛裡脊去掉筋膜，切成小方塊。

2、牛裡脊中加入幾片姜片，1/2個雞蛋清，生抽和料酒各1湯匙，少許鹽、1/3小勺黑胡椒粉，2~3湯匙澱粉反複用手抓至上漿後，腌制一會，這樣處理後的牛肉口感會更好。

3、這道菜要用大量的蒜瓣，我用了整整一頭蒜，剝好後将蒜瓣切成兩半。

4、小碗中加生抽、料酒、蚝油、白糖各1湯匙，加少許鹽、水1湯匙和澱粉1小勺攪拌均勻。

5、炒鍋燒熱加入略多些的植物油，燒至七成熱，放入牛肉粒炸制一會，炸至斷生微微發焦就可以，立馬控油撈出。

6、将油倒出留一點點底油，再加入一小塊黃油加熱使其融化，放入蒜瓣煎一會，直至大蒜變得發焦，蒜味融入黃油中。

7、倒入牛肉粒繼續煸炒一小會，倒入小碗中的調味料，再撒上少許黑胡椒粉、熟白芝麻翻炒均勻關火。

這樣一道做法簡單又好吃的牛肉，很适合長身體的小朋友食用，家裡有愛吃肉的孩子，不妨試試這個做法，牛肉粒外焦裡嫩，帶着微微的蒜香、黃油香，一口一口吃得停不下來。

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