冰凍烏骨雞怎麼做?首先是解凍如果時間充裕，将它自然融化用微波爐解凍，放在水裡會使肌肉進水後，肉質松弛，今天小編就來說說關于冰凍烏骨雞怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
冰凍烏骨雞怎麼做
首先是解凍。如果時間充裕，将它自然融化。用微波爐解凍，放在水裡會使肌肉進水後，肉質松弛。
其次是整理。除掉表皮沒有去淨的雞毛；開膛（沿胸骨切開），去掉腹内的殘餘的髒器（肋骨處可能有肺、脖子兩邊可能還有氣管、食管的殘餘）；摘除脖子上的淋巴、切掉尾部的油脂腺體。
烏雞山藥湯：首先把烏雞處理幹淨放在水裡面大火煮開之後撈出來，然後再和适量的香菇紅棗蔥姜蒜火腿山藥一起放在鍋裡面煮，大火煮開之後再用小火煮一個半小時，最後加入調料味即可。此食療方法具有補中益氣和養血的功效，适合于手腳發涼的女性。
香菇烏雞湯：把烏雞處理幹淨放在鍋裡面加入水腌過雞就可以了，然後放入蔥和姜燒開之後再放入醋料酒去腥，這樣能促進鈣質溶出，然後再加入香菇和蟹味菇，用小火一直把其煮熟爛為止，最後加入鹽和糖，此方法具有養心健體以及補中益氣的效果。
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