來源：【青島信網】

海底撈服務員拿給顧客的豬肚雞調料包。(來源：小紅書)

信網9月5日訊（記者 姜丹甯）饑腸辘辘之時來上一碗鮮美的豬肚雞湯，是不少人心中的一大美事。然而，近日海底撈卻因“豬肚雞鍋底系粉料沖泡”飽受争議，許多此前不知情的消費者感覺自己“上了當”，也難以理解為何這份鍋底能賣到近百元的價格。同時也有一些消費者認為，隻要符合食品安全标準，可以接受這類預制菜。實際上，信網（0532-80889431）了解到，海底撈官網中标明了豬肚雞鍋底使用湯料包，并非刻意隐瞞此事。海底撈客服回應稱，該料包中添加劑含量符合國家食品安全标準，不會對顧客的健康造成威脅。了解到顧客們對于湯料包中成分的意見後，公司正在考慮優化配方。

豬肚雞調料包配料表中寫着植脂末、氫化植物油等物質。(來源：小紅書)

服務員拿來豬肚雞調料包引争議

近日，有消費者爆料自己在海底撈點了豬肚雞鍋底，因感覺口味太淡，服務員便拿來了一袋寫着“豬肚雞粉料（風味固體飲料）”的調料包讓其添加進鍋底。這份調料包淨含量30克，其中裝着白色粉末與星星點點的胡椒顆粒。配料包括植脂末、氫化植物油、白胡椒、碳酸氫鈉、食用鹽與白砂糖等成分。

正是這份配料表讓消費者們心裡一驚：“本以為是養生鍋底，每次都特意多喝幾碗，沒想到竟然有植脂末和氫化植物油，這些添加劑裡含有反式脂肪酸，很可能對身體有害。”一時之間，海底撈火鍋深陷争議漩渦之中，#海底撈豬肚雞湯底系粉料沖泡#微博話題巅峰閱讀量達到了1.4億。

在青島的各家海底撈門店一份豬肚雞火鍋單鍋售價90元。(來源：海底撈點餐小程序)

一份豬肚雞火鍋單鍋售價90元

據了解，海底撈在青島開設的門店中，一份豬肚雞火鍋單鍋售價90元，雙拼鍋售價48元，四宮格鍋則賣29元。全國各地的海底撈鍋底價格雖然存在輕微差異，但豬肚雞鍋底基本上都可以賣到近百元。“既然是用粉沖調的鍋底，為什麼還要賣這麼貴？”“本來以為可以喝湯補一補，結果就這樣‘塌房’了。”不少人表示，本以為這份鍋底是現熬的“養生湯底”，現在感覺受到了欺騙，對海底撈大失所望。

“這個鍋底真的很美味，如果每份湯底都是現熬的，不知道要等餐等多久，而且其他餐飲店也可能會使用調料包，隻要符合安全标準就可以了。”

也有大批消費者認為，如今生活節奏快，在外用餐時預制菜并不少見，仍然願意繼續支持海底撈，“海底撈服務周到貼心，食材新鮮衛生，這些也是我們選擇它的原因。”

海底撈官網對豬肚雞火鍋鍋底的介紹。(來源：海底撈官網)

客服稱公司正考慮優化配方

海底撈官網對豬肚雞鍋底的詳細介紹寫着：精選豬肚、三黃雞、經慢火熬制的風味豬肚湯料包，鮮香濃郁、椒香撲鼻，推薦搭配涮素食食材。在海底撈官方微博與微信公衆号中，雖然曾宣傳過“湯濃、肉嫩、肚脆”的賣點，但并未提到過是現熬還是料包一事。

實際上，在“豬肚雞鍋底系粉料沖泡”沖上熱搜前，早在2020年11月，小紅書中便已有用戶分享過海底撈服務員提供豬肚雞調料包的經曆，此後也有多篇筆記曬出海底撈提供的調料包。在店裡外帶鍋底的話，海底撈會直接将調料包一并打包給顧客。“之前點外賣時就發現了，他們也沒藏着掖着。”

為了不排隊就能吃上火鍋，陳女士有時選擇直接叫外賣送到家裡。她告訴信網，自己早就知道海底撈這個豬肚雞鍋底是沖泡出來的，喝湯也能隐約感覺到，“一直以為大家都知道，看到這件事被報道了還有點驚訝。”

9月2日，信網聯系到海底撈客服，客服人員回應稱，豬肚雞料包的生産符合國家食品安全标準，顧客可以放心食用，不會對身體造成危害。“目前了解到消費者關于能夠産生反式脂肪酸的添加劑的意見，公司正考慮進行配方優化，盡量少用或者不用這類添加劑。”除此之外，海底撈客服解釋，豬肚雞鍋底定價時綜合考慮了店鋪所在的城市、商圈位置以及鍋底中雞肉豬肚用料等因素，并非胡亂擡價，目前尚未收到有關這款鍋底調整價格的通知。

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