雪蓮果發黑可以吃嗎?雪蓮果變黑主要是鞣質被氧化,氧化的黑色成分是鞣酸,沒有毒性,是可以食用的,但是由于黑色的雪蓮果嚴重的影響到食欲,建議将表面的黑色削去再,我來為大家科普一下關于雪蓮果發黑可以吃嗎?以下内容希望對你有幫助!
雪蓮果發黑可以吃嗎
雪蓮果變黑主要是鞣質被氧化,氧化的黑色成分是鞣酸,沒有毒性,是可以食用的,但是由于黑色的雪蓮果嚴重的影響到食欲,建議将表面的黑色削去再
雪蓮果在去皮和切開之後就會慢慢被氧化,這個氧化的過程差不多需要十幾分鐘,在雪蓮果切開或者去皮之後盡快的放進幹淨的涼水中浸泡,水中的氧氣濃度較低,氧化被減慢,同時被氧化生成的鞣酸也會溶解在水中,可避免雪蓮果變黑。