瘦肉白豆腐怎麼煮湯好吃-tft每日頭條

大家好，今天我要來給大家分享一道，裡脊肉的美食做法，在衆多的豬肉部位中，裡脊肉這個部位的豬肉，是其口感特别嫩口的一個部位。把裡脊肉用來炒着吃，煮着吃，炖着吃的話，味道都非常棒。

瘦肉白豆腐怎麼煮湯好吃（瘦肉想要嫩如豆腐）1

那麼這塊豬肉我們要怎麼做，才能把它的味道做得更佳呢？為此我今天就來給大家分享一個，我最喜歡做的裡脊肉美食做法，保證其口感嫩如豆腐，隻需掌握三個竅門，就能輕松做好這道菜。

這道菜的做法，非常适合老人和小孩去食用，如果你家裡有老人、小孩的話，就随我一起學起來吧。特别是在這樣寒冷的冬天，這道菜還非常的暖身哦。

瘦肉白豆腐怎麼煮湯好吃（瘦肉想要嫩如豆腐）2

【燙肉片】

【原料】：裡脊肉，蔥絲，姜絲，花椒，食用油，青椒，西紅柿，鹽，雞精，老抽。

【制作】

1、首先準備一快裡脊肉，然後把裡脊肉切成薄片，再切裡脊肉的時候，也是有技巧的，一定要橫着去切，其口感才會特别嫩口，不要豎着切。

2、在切裡脊肉的時候，盡量把裡脊肉切得越薄越好，這樣其内部的粗纖維，就能得到更好的細化，其在食用的時候，就更容易消化。

3、準備一個小碗，往裡面加入一些蔥絲、姜絲，再加入一些花椒，給他泡水後，放在一旁備用。

瘦肉白豆腐怎麼煮湯好吃（瘦肉想要嫩如豆腐）3

4、把泡好的蔥姜、花椒水，用漏篩給它過濾掉以後，再加入到我們切好的肉片中，一邊加入一邊抓拌，使肉片充分吸收水分。

5、在加入蔥姜、花椒水的時候，不要一次性加入，要分5次去進行加入，每次大概15毫升左右就可以了，然後順着一個方向去抓。

6、抓好以後的肉片，可是非常水嫩的，接着我們還要往肉片中，再來加入一些澱粉，再次将其抓拌均勻。

7、澱粉的加入，可以将肉片中的水分牢牢鎖住，那些常說肉片做出來不嫩的朋友，你加澱粉了嗎？

瘦肉白豆腐怎麼煮湯好吃（瘦肉想要嫩如豆腐）4

8、肉片腌制好以後，接着我們要起鍋燒水，并準備一碗清水，大火将其燒開後，再準備一個西紅柿去皮切塊備用，一個青椒切絲備用。

9、鍋中水加熱至底部有氣泡出現以後，我們要往鍋中加入幾滴食用油，然後把準備好的肉片加入鍋中。

10、肉片加入鍋中以後，我們要用中小火繼續對其進行加熱，不要用大火，因為快速地翻滾，會使得肉片表面的澱粉脫落。

11、肉片煮至斷生漂浮後，即可給他控水撈出備用，然後起鍋熱油，往鍋中加入蒜末爆出香味，再加入青椒，西紅柿翻炒出汁水，并加入鹽，雞精，老抽調味。

瘦肉白豆腐怎麼煮湯好吃（瘦肉想要嫩如豆腐）5

最後我們要把熬好的西紅柿青椒汁，給它均勻淋到肉片的表面，一道美食就做好了，你學會了嗎？這樣去做的肉片，口感是非常冷滑的，而且融入了西紅柿、青椒的湯汁以後，就會更美味了。

對于這道美食的做法，你學會了嗎？如果你還有不懂的地方，請到評論區留言。