天冷之後,是不是都不願意出門了。戶外活動少了,曬太陽的時間自然就更少了,身體缺少天然的日照,鈣流失也越來越明顯。鈣元素是我們骨骼非常重要的一個組成元素,如果缺失,會出現骨質疏松的,尤其是老年人,更需要注重補鈣。
補鈣食品最常見的有雞蛋和牛奶,但還有一種食材,它的鈣含量是雞蛋的10倍,牛奶的6倍,它就是黑芝麻。芝麻被稱為“八谷之冠”,白芝麻和黑芝麻也有不同,李時珍曾在《本草綱目》中提到:“胡麻取油,以白者為勝,服食以黑者為良。”所以,白芝麻經常用于制作糕點,榨油和芝麻醬,黑芝麻則做糕點,可藥用。冬天是補腎的季節,中醫講究“黑色入腎”,所以,冬天多吃一些黑芝麻對身體是很有好處的。
黑芝麻怎麼做才好吃呢?這道用黑芝麻搭配糯米粉來制作,黑芝麻營養全面,鈣質豐富,糯米粉則有補中益氣的作用,兩者組合做出來的美味溫暖又溫潤,每天堅持吃上一兩塊,臉色紅潤氣色好,可以一次多做些,冷藏起來,吃的時候拿出來一蒸就好,方便快捷,一起來看看制作流程吧。
【黑芝麻糯米餅】——香甜軟糯,營養補鈣,簡單易學
【食材】:黑芝麻50克,糯米粉100克,冰糖15克,清水120克。
【制作流程】:
1、黑芝麻放入炒鍋中,小火翻炒至成熟。
2、炒熟的黑芝麻放入料理機中打碎備用。
3、15克冰糖用120克的熱水化開。
4、将黑芝麻碎和糯米粉攪拌均勻,再加入化開的冰糖水。
5、先用筷子攪拌成棉絮,再上手揉成光滑的面團。
6、将芝麻糯米團分成大小相等的面劑。
7、用手掌按壓成小餅後放入蒸屜中。
8、冷水上鍋,大火蒸制15分鐘後即可關火盛盤。
小小說——
這道【黑芝麻糯米餅】吃起來軟糯可口,自帶清甜,細嚼之下滿嘴都是濃郁的芝麻香氣,這樣做不僅省時省力,而且全家人都很愛吃,隔三差五做一鍋,不僅能補充鈣質,還有滋養皮膚防止脫發的作用。學會了快來試試吧。
【技術小Tips總結——】
1、沒有料理機的朋友也可以用擀面杖擀碎,顆粒大一些也沒關系。
2、用冰糖代替白砂糖,冰糖潤肺,吃起來不容易上火。
3、蒸好後的軟餅有些黏手,建議稍微晾一下再食用。
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