淮北牛肉湯做法和配方?主料：牛腱子肉500g，牛骨750g，牛百葉200g（可不放），香菜，蔥姜，料酒，鹽，今天小編就來聊一聊關于淮北牛肉湯做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!
淮北牛肉湯做法和配方
主料：牛腱子肉500g，牛骨750g，牛百葉200g（可不放），香菜，蔥姜，料酒，鹽。
香料配方：草果2個，香葉5片，香茅10根，八角5個，桂皮2片，幹辣椒花椒适量，陳皮2塊，牛油适量。牛油。
牛骨浸泡8小時，中間換3次水。紅薯粉絲用溫水泡軟，牛腱子炖爛切片，泡水的目的是去除血水，讓湯更加清澈。
拿一個幹淨的大鍋，放入洗幹淨的牛骨，加水，至少是牛骨的3倍，放入姜片，開中火煮牛骨，在水滾之前撇幹淨血沫。
燒開後，放入蔥段，上述的所有香料（把香料包在紗布裡的），少許料酒。牛肉湯繼續小火煮3個小時。
牛肉湯熬好以後，在鍋裡加入适量的辣油（根據自己口味可以不加），用一個網勺或者漏勺，如果勺夠大，就把牛肉片、百葉絲、粉絲一起在牛肉湯裡燙半分鐘；如果勺不夠大，就分開燙。
将焯好的粉絲、百葉絲、牛肉湯，放在碗裡，澆入牛肉湯，放上香菜即可。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
