導語:買黑木耳,大的和小的選哪種?牢記挑選技巧,木耳口感好質量好
夏天來了,每天都很燥熱,弄得人不太想吃飯,所以每頓飯菜中可以搭配一兩道爽口的涼拌菜,解膩開胃,挺不錯的。很多菜都可以做成涼拌菜,其中涼拌黑木耳很受歡迎,清爽脆嫩,在夏天裡吃再好不過了。黑木耳不僅好吃,還含有多種營養物質,常吃黑木耳有清理腸胃、美容養顔等功效,平常不知道吃什麼菜的話,不妨試試黑木耳。
我們所吃的黑木耳,都是幹制的,每次要吃的時候,取一點用水泡發即可,便于保存,一次多備點特别方便。不過市場上的黑木耳有質量好的,也有質量差的,如果不懂得挑選,難免會買到差勁的黑木耳,口感不好,花冤枉錢,那麼黑木耳如何挑選呢?
平常買黑木耳的時候,發現有的比較大,有的比較小,有人認為大的好,有人認為小的好,究竟大的和小的選哪種?
大木耳和小木耳實際上是生長季節不同,在不同的生長季節裡長出的大小不同,在口感上稍有不同。
大木耳看着挺大,但泡發之後,耳片比較薄,吃起來口感不太好,而小木耳看着小,但泡發後看起來并不小,而且耳片比大木耳的耳片厚很多,吃起來口感非常好,所以經過比較,大木耳和小木耳非要比個高低的話,小木耳更好一些。
在口感上比較講究的朋友,不妨多買小木耳,但在價格上比較介意的朋友,不妨多買大木耳,大木耳比小木耳便宜一些。根據自己的需求去選擇,但不管選擇哪種黑木耳,它們都很有營養,常吃起到的功效相同。
買黑木耳隻看大小可不行,還要掌握一些挑選技巧,這樣才能買到優質好木耳。教你幾招,牢記挑選技巧,木耳口感好質量好!快來看看都有哪些?
第一招:選擇一面黑一面褐色的黑木耳
幹的黑木耳,它的耳片兩面的顔色不同,一面是黑色的,一面是褐色的,形成了很大的顔色反差,外面是灰褐色,卷在裡面的是黑色,這種黑木耳是正常的。若買黑木耳時,發現顔色并不是如此,那就是不正常的黑木耳。
第二招:選擇有香味的黑木耳
通常經過曬幹後的食材,它都帶有一種香氣,比如幹豆角,還沒曬之前和曬幹後的味道大不相同,所以幹的黑木耳也是這樣。
那麼我們挑選的時候,可以抓一把放在鼻子附近聞一下,聞起來有香味,說明黑木耳很幹燥,質量不錯,反之,聞起來有怪味,那就不要買了。
第三招:選擇重量輕的黑木耳
質量好的黑木耳,它一定是特别幹燥的,而幹燥的黑木耳,它的重量就比較輕,因為沒了水分,而有的黑木耳比較重,這種很有可能是保存不當,導緻黑木耳受潮了,遇到這樣的黑木耳減價都不買,口感差、味道差、難保存。
黑木耳隻用涼水泡,比較耽誤時間,若用熱水泡,又會導緻黑木耳口感不好,營養也會流失,所以泡發黑木耳,建議用溫水,三十多度就好,再加一勺食鹽蓋上蓋子,晃動兩分鐘,再靜置一會兒,這樣做就可以快速泡發黑木耳了,這個方法很好用。
用黑木耳做菜時,要先檢查一下根部,若有沒有處理掉的,一定要去掉,别光用水沖洗兩遍,不然等吃的時候容易打牙,清洗時,建議這麼做,先把根部去掉後,放一勺澱粉攪拌均勻,泡幾分鐘,再用水沖洗,這樣處理黑木耳變得很幹淨,放心吃。
以上技巧你都學會了嗎?今後買黑木耳不要再隻看價格,或者隻看大小了,記住挑選技巧,更容易挑到好的。關于黑木耳的知識就分享到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。
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