那是個典型的自貢菜。難度太高了!手稍稍慢點就老,考火候。
By 溫柔老怪物
用料
- 兔肚 8-10個
- 韭黃 一小把
- 仔姜 适量
- 獨蒜 2個
- 鹽 适量
- 料酒 小半瓶蓋
- 花椒 适量
- 泡姜 适量
- 泡椒 5個
- 老姜 1小塊
做法步驟
1、兔肚洗淨,一個一個的洗。
2、洗淨的兔肚改刀成小塊。加入一丢丢料酒。
3、配菜和調料都在這兒。
4、各種東東切成如圖形狀。
5、鍋內放适量的油。一小把花椒炸香,用漏勺撈出花椒粒。
6、放入泡姜粒泡辣椒節炒。
7、放入蒜片老姜粒
8、郫縣豆瓣炒出紅油。
9、改大火,下兔肚爆炒。
10、兔肚變色後加入韭黃仔姜片雞精迅速翻炒至韭黃熟。
11、起鍋裝盤!!!
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