這個蛋糕我消耗了家裡的自制無糖酸奶，沒有自制酸奶的話，可以選擇市售酸奶，用紗布過濾掉水分，但是記得最後打奶油的時候就不要再加糖了，因為芒果本身特别甜。慕斯蛋糕做好以後，記得要放冰箱冷藏保存，盡量快快吃完。
By 妖妖~ 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 即食燕麥餅幹 150克
- 即食巧克力麥片 10克
- 黃油 80克
- 芒果果肉 400克
- 自制無糖酸奶 350克
- 淡奶油 260克
- 細砂糖 25克
- 吉利丁片 25克
- 裝飾銀珠糖 少許
做法步驟
1、這是做蛋糕底的即食麥塊，可以選擇奧利奧餅幹或者其它餅幹來做，我是為了消耗這袋東西。
2、另外加了十克巧克力味的燕麥片來調味。
3、将麥片全部擀碎備用。
4、黃油隔水融化成液态。
5、趁熱加入麥碎，翻拌均勻。
6、8寸的活底模具底部包上保險膜，這一步為了最後好脫模。
7、将混合好的燕麥底倒入模具，用手和刮刀壓平整，然後放入冰箱冷藏。
8、先取20克的吉利丁片用冷水泡上。
9、取350克的芒果果肉。
10、加入酸奶。
11、将芒果和酸奶用破壁機或者攪拌機攪打成芒果泥。
12、淡奶油中加入糖。
13、用電動打蛋器攪打至6,7分發，可以流動的厚糊狀态。
14、将酸奶芒果糊和奶油混合均勻。
15、之前用冷水泡過的吉利丁片加一點點淡奶油，隔水融化成液态，加入到攪拌好的慕斯糊中。
16、将慕斯糊倒入剛才冷藏了燕麥底的模具中，入冰箱冷藏至少4個小時。
17、冷藏大概兩個小時的時候來做鏡面，将50克的芒果果肉加150克的純淨水攪打成芒果汁，另外5克吉利丁片用同樣的方法融化成液态，加入芒果汁攪拌均勻。
18、将攪拌好的芒果汁倒在慕斯蛋糕上，繼續冷藏至凝固就可以了。
19、脫模的時候用吹風機在模具周圍吹一吹，或者用熱毛巾稍微敷一下就可以輕松脫模了，表面可撒少許銀珠糖裝飾。
20、成品
21、成品
22、成品
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